7素食老人要防膽結(jié)石

    許多老人對素食情有獨鐘，但單純的素食攝入會導(dǎo)致食物成分比例失調(diào)，同樣會引起許多疾病。研究證明，老年膽結(jié)石患者有近半數(shù)由單純素食引起。

    人們通常認為，食入大量脂肪后，膽固醇增加，血脂升高，患膽結(jié)石癥和其他心腦血管病的概率增加，這種認識是正確的。但是，膽結(jié)石發(fā)病還取決于膽固醇在膽汁中的溶解度。長期吃素的老年人，卵磷脂攝入減少或肝臟合成降低；另外，素食中植物纖維的成分較多，“可使膽汁酸的重量吸收降低，膽鹽濃度也降低；再有，素食者往往維生素A、維生素E的攝入不足，這兩種維生素缺乏，使膽囊上皮細胞容易脫落，從而導(dǎo)致膽固醇沉積，形成結(jié)石。所以，吃素并不是身體健康的法寶。老年人要想保持強壯的身體，就要合理膳食，葷素搭配，才能免受疾病困擾。