大家都認(rèn)為老年人吃的清淡才能長壽，少油少鹽對身體健康有好處，但其實(shí)這些都不是絕對的。有一種油叫亞麻籽油，對延緩衰老很有功效；碘鹽補(bǔ)充適量可以預(yù)防大脖子病等；而做菜的時(shí)候適量加辣椒，能夠防治很多老年病。

辣椒具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，富含胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵等，其中維生素C的含量屬于佼佼者。每公斤辣椒中含維生素C1050毫克，比茄子多35倍，比西紅柿多9倍，比大白菜多3倍，比白蘿卜多2倍。

膽結(jié)石

首先，多吃青椒能預(yù)防膽結(jié)石，因?yàn)榍嘟分泻胸S富的維生素，主要是水溶性維生素C，這一類維生素可以使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，而膽結(jié)石的主要成分就是膽固醇，將膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，就失去了膽結(jié)石的原料，從而就不能形成膽結(jié)石了。高血壓

研究表明，辣椒中的辣椒素可增加血液中一氧化氮的含量，促進(jìn)人體血液循環(huán)，有助防止炎癥和降低血壓。所有辛辣食物中，辣椒被認(rèn)為是降血壓見效最快的。

心血管疾病

吃辣椒可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，從而改善心臟功能，美國化學(xué)學(xué)會公布的一項(xiàng)研究顯示，辣椒所含的辣椒素可以減少人體合成膽固醇，同時(shí)能干擾某種會導(dǎo)致動脈狹窄的基因功能，增加血流量，減少血栓形成，對心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用。

常年頭痛

由于辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，因此可以改善中老年人怕冷、血管性頭痛等癥狀，又能增進(jìn)腦細(xì)胞活性，有助于延緩衰老。

辣椒是個(gè)好東西，但也不能貪吃，中老年人要科學(xué)吃辣，最好搭配鴨肉、蝦、苦瓜、蓮藕等涼性食材，減少脾胃刺激，同時(shí)可以加醋，達(dá)到滋陰潤燥的作用。