煲仔飯，‘煲’指的是砂鍋，‘仔’指的是小，熱氣騰騰香味濃郁顏色勾人食欲的整鍋端上桌，這就是它受歡迎的原因。那個(gè)，煲不成就降低要求，味道能神似也行，電飯煲煮吧，最起碼它不糊鍋。東家取經(jīng)西家觀摩，自己摸索后發(fā)現(xiàn)：煮真是也有煮的學(xué)問，煮后的味道也是要有立體感的。

       最后一招制勝的辦法是要先將香腸煸炒出香味，然后再跟米飯煮到一起，這樣才能肉借飯味、飯借肉香，互溶所長(zhǎng)，口感還分明立體。若不炒，那就相當(dāng)于白水泡煮了的香腸，實(shí)在是糊糊涂涂的一鍋，毫無(wú)精彩之處。

大米一碗，香腸一根切片，雜蔬菜一碗（豌豆、胡蘿卜丁、玉米粒），蔥、姜末，鹽，生抽各適量

鍋中倒入少許油，熱后蔥、姜熗鍋，加入香腸片煸炒至出油

放入雜蔬菜略炒后盛出待用

大米洗凈與清水一起放入電飯煲，水的量高出大米一指即可

倒入炒好的香腸、雜蔬菜，再加入適量的鹽、生抽，然后蓋上蓋子按下煮飯鍵

煮至電飯煲四周有熱氣冒出時(shí)，打開蓋子撇除最上面的一層浮油，然后再加蓋煮至跳保溫鍵即可。跳鍵后最好能悶10分鐘再盛出食用