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材料：長茄子，蒜、鹽、香菜 1、長茄子去長把，蒂要留下，洗凈蒸10分鐘。 2、一條長茄子用大蒜一頭，加2勺鹽，搗成泥。 3、把香菜切成未與搗成的蒜泥相拌。 4、蒸熟的長茄子一切兩半，放入拌好的香菜蒜泥。 5、把放入蒜泥的茄子放入冰箱冷藏三天即可。
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