外形：日本壽司多樣化，不一定是用紫菜包卷而成的，可以是用鮮三文魚(yú)或墨魚(yú)或魚(yú)卵，和飯一起裹成圓或長(zhǎng)方形狀。日本人稱之SUSHI。 韓國(guó)紫菜飯團(tuán)，顧名思義就是用紫菜包飯粒裹成圓狀。韓國(guó)人稱之為KIMBAP（英文叫RICE ROLL，意即飯團(tuán)）。 味道：日本壽司口味較多樣化，視材料搭配而定。 韓國(guó)紫菜包飯味道清甜，有著淡淡麻油香味。 韓國(guó)正統(tǒng)紫菜卷飯做法:1、米最好是泡上2，3小時(shí)再蒸（可配點(diǎn)糯米）。 蒸好的米飯可加香油，牛肉粉，少量鹽辦好，再加點(diǎn)芝麻。（這樣很香） 2、最基本配菜：黃瓜，胡蘿卜，菠菜，煎雞蛋條，火腿等。 蔬菜可以放入點(diǎn)鹽，燙一小下（千萬(wàn)別燙久哦！） 里面配料盡量切的和紫菜差不多長(zhǎng)最好。 可以按口味加入點(diǎn)特別的。 例如：a、肉末可以先炒出自己喜歡的味道（辣味，咸味都可以） b、蟹榜（一根撕開(kāi)兩份用） c、蘑菇類（個(gè)人喜歡金針菇，嚼著口干好?。?nbsp; d、魚(yú)罐頭（個(gè)人推薦金昌魚(yú)） e、韓國(guó)泡菜類的黃蘿卜(甜酸味十足)等等。 3、卷的時(shí)候把配菜放到鋪好米飯的前端一排。 這樣卷起來(lái)方便，切出來(lái)顏色好看。 卷的時(shí)候一定要卷好，卷緊（不然切的時(shí)候會(huì)散開(kāi)） 提示：卷的時(shí)候，最終一小段一定要卷緊?。?！ 4、切好完工！
壽司的起源壽司“SUSHI”、“酸”即是酸腌制的食物。在公元200年即后漢年代，中國(guó)已開(kāi)始流傳“壽司”這種食品，在辭典中的解釋為以鹽、醋、米及魚(yú)腓制而成的食品，宋朝年間，中國(guó)戰(zhàn)亂頻繁，壽司正好為逃難者做充饑食品，而品種更多，由菜蔬類，魚(yú)類，肉類，甚至貝殼類都有。公元700年，即奈良年間，出外營(yíng)商的日本商派將壽司流傳入日本，當(dāng)時(shí)的日本人，用一些醋腌制過(guò)的飯團(tuán)，加上一些海產(chǎn)或肉類，壓成一小塊，整齊地排列在一個(gè)小木箱之內(nèi)，作為沿途的食糧。直到公元1700年，即江戶年間，壽司才于日本廣泛流傳，成為一種普通的食品。 韓國(guó)紫菜卷飯與日本料理壽司的區(qū)別主料:壽司: 蒸好的米已專用醋來(lái)拌, 有點(diǎn)酸舔的味道、 紫菜包飯: 蒸好的米已香油, 鹽等調(diào)味拌, 香噴噴~ 副料:壽司: 已海鮮類為主、 紫菜包飯: 傳統(tǒng)紫菜包飯已蔬菜, 雞蛋和肉末兒為主、 現(xiàn)在就很不同了、有奶酪, 魚(yú), 泡菜等很多很多種類~ 最重要的卷法:壽司: 用小塊紫菜只包一層, 海鮮類放到上面、 紫菜卷飯: 在一整張紫菜上放上米飯和副料卷好, 再切開(kāi) |
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