 材料：
如何輕松烘干肉松的水份要點：
 ：入微波爐先中火轉(zhuǎn)兩分鐘，這樣是慢慢讓水分逼出來，防止肉松過硬過柴。 ：期間轉(zhuǎn)每一分鐘一次小火慢慢將水份烘干，總共五分鐘小火。 ：小火每轉(zhuǎn)一分鐘，就拿肉松出來用筷子翻炒，盡量讓水分蒸發(fā)得均勻。 ：最后中火再叮1到兩分鐘。情況視個人喜好肉松的干濕度來定。 做法：
1、準備好材料。
2、鍋放姜片燒開水，滴幾滴米酒再放入肉塊焯水去臊。
3、將焯過水的肉塊用鹽搓，冷水沖洗干凈，切凈粘在上面的肥肉。
4、將豬肉切大塊，加生抽，老抽，糖，蔥頭調(diào)好味。一起放電壓力鍋內(nèi)。（其實不切塊煮肉塊會更干點，容易撕散，我是為了方便入味直接切塊了）
 5、用壓力鍋壓煮1到2個小時即可。
6、撈起肉塊放涼晾去水份。
7、將晾涼后的肉塊，用保鮮袋包著，利用搟面杖搟散肉片出絲。
8、將搟過的肉片，用水果叉撕成肉絲。
 9、直到全部肉片撕成肉絲狀為止。
10、先試下肉松半成品的味道，如果覺得已經(jīng)夠味了就不用再調(diào)味，直接加少許胡椒粉入攪拌就可以入入微波爐內(nèi)，先中火2分鐘。如果覺得不夠味，可以添加鹽或是生抽調(diào)味。注意，我這肉松是無油版的，沒有放有油。因為本身用來粘肉松的的沙拉醬就已經(jīng)夠多油了。
11、中間拿肉松出來，用筷子攪拌勻去水氣?？偣彩怯梦⒉t先中火2分鐘，然后調(diào)低火每次轉(zhuǎn)一分鐘就拿出來拌下。低火轉(zhuǎn)五次，總共五分鐘。最后中火再叮1到兩分鐘。情況視肉松的干濕度來定。
12、從微波爐里拿出肉松，放大的盤里攤開晾涼即可裝在密封的容器里保存。
  紅紅小貼士：肉松的干濕度隨個人喜歡而定，覺得已經(jīng)到了自己滿意的程度即可以拿出來攤開晾涼即可。 |
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