先說餡料的處理：

這是一碗剩下的筍干尖燒肉，剩下肉多，把底下凝固的油用勺挖掉后，微波略叮下，把肉挑出來切碎成指甲蓋大小的塊。跟做鹵肉包子的餡料處理類似。要給它煮個(gè)濃芡汁。

用質(zhì)量好的生粉，少許水，蠔油，鹽，糖調(diào)勻放進(jìn)肉碎里小火煮濃稠，一定要稠到芡汁都包裹在肉碎上不輕易滴落的程度。

1：煮好的肉放涼( (一定要放涼后使用啊!!)，  2：發(fā)好的面

3、5：蒸好的包子  4：包的過程

不太建議新手就挑戰(zhàn)這樣醬汁比較多的包子，因?yàn)槭前l(fā)面食品，若是醬汁的量和發(fā)的時(shí)間控制不好，包子底很容易吸收醬汁而導(dǎo)致發(fā)不起來而成死面的現(xiàn)象。

你家也有紅燒肉剩下的情況嗎，把它變成餡吧，包你消滅迅速，不做包子還可以做餃子，餡餅