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餡兒原料：豬肉，土豆，雞蛋，蔥姜蒜，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，鹽，味精 做法： 1.豬肉切成塊，放入蔥姜蒜，在食物處理機打成肉糜 2.在大盆里，加入打好的肉餡，雞蛋，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，鹽，味精，攪拌上勁 3.土豆搓成細短絲，攥干水放入肉餡中 4.面皮搟成一張大薄餅，分成四塊，一塊留空，其余的鋪上肉餡兒 5.一層一層對折，把餡兒蓋住，最后成一個扇形，封口（如圖示） 6.平底鍋放油，放點水煎熟 PS：如果肉餡要打水進去可以加點土豆水。肉餡和餅都不要太厚了，否則不好煎。 |
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