2只雞蛋打散，加少量的清水，一小撮淀粉。這樣攤出的蛋餅既嫩又不易散

準(zhǔn)備配料（洋蔥、胡蘿卜、黃瓜）。材料隨意，我喜歡素，所以沒有配葷菜

還要準(zhǔn)備一碗白米飯。用剩米飯最好

鍋里倒油，先放入洋蔥煽炒，再倒入其他配菜煽炒

接著倒入米飯翻炒，炒至米粒松散，加入適量的番茄醬，以及鹽、白胡椒粉、糖，繼續(xù)翻炒均勻

米飯炒好后先盛出，倒入蛋液，轉(zhuǎn)動鍋成圓形蛋餅。小火煎至快要凝固時倒入米飯，放在蛋皮的一側(cè)，再將另一側(cè)對折，輕輕的在邊上壓一壓防止散開。吃的時候淋上適量的番茄醬