鱸魚家家做，不同的人做出不同的味道，每個(gè)人做菜有著自己的理解和手法，多花點(diǎn)心思，就可以把原本普通的菜變得更好些，再好些！之前做鱸魚的時(shí)候比較粗糙，沒有今天這么細(xì)膩，覺得可以吃就行！

事實(shí)上，花了心思的菜會帶給你很多驚喜，你的廚藝也會在小心思里不斷提高！

這道飄香鱸魚，做得比以前仔細(xì)，味道更贊，一上餐桌就受到了家人極大的歡迎，看著他們開心吃魚的樣子，我的心滿滿的！

一：食材準(zhǔn)備

原料圖：

主料：活殺鱸魚一條

配料：火腿絲少許

調(diào)料：蒸魚料，姜蒜，香蔥，京蔥，鹽等

二：食材加工（注意藍(lán)色字體特別注明）

          1，魚洗凈后，表面擦干水

特別注明：2，魚身打花刀，姑且稱之為嵌入式花刀，刀片先直著切入，力度要適中，不能太用力，肉身

          切開一點(diǎn)后，刀口開始傾斜，向前移動，確切來說是向前削一下，附圖說明！直觀有效的說！

手指稍微掰開的地方可以清楚的看見嵌入式花刀的樣子

     3，打完花刀后，魚肉上抹點(diǎn)細(xì)鹽，魚肚子也要抹，魚頭上稍微抹一點(diǎn)，按摩按摩，把切好的姜片沿著

花刀開口的地方放下去，把每道開口撐開一點(diǎn)，這樣魚肉會充分受味！如此這般處理，見圖！

三：做法與過程：

1，蒸鍋加水先燒熱，等蒸汽上來后再把魚放進(jìn)去，這樣可以保持魚在蒸鍋里即刻受熱，縮短蒸魚的時(shí)間，肉質(zhì)超嫩！

2，5分鐘左右，取盤倒水，這時(shí)候蒸出來大部分是水，不是湯汁，所以會倒掉！

3，倒完水后，沿魚身淋入蒸魚豉油，這樣熱乎乎的魚肉很快就會吸收豉油的味道！

4，淋過蒸魚豉油后再入蒸鍋蒸2-3分鐘，這時(shí)候開始炒火腿絲和京蔥！

5，炒好的京蔥和火腿絲，趁熱淋在魚身上

6，用湯勺把盤子里的汁沿魚頭到魚尾方向澆一澆，這樣魚全身上下每塊肉都被湯汁照顧到了！

7，上餐桌啦，換了專門的魚盤