|
姜和大蒜在發(fā)芽過程中，只是消耗掉了營養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致姜、蒜瓣萎蔫、干癟，營養(yǎng)價值大大降低，還是可以吃的，它們不會像土豆在發(fā)芽過程中會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。 哪些人不宜吃蔥姜蒜：在中醫(yī)理論中，蔥姜蒜屬于發(fā)物，對于面目紅赤、發(fā)熱口渴、失眠心煩、痔瘡下血等熱癥者忌食蔥姜蒜這類熱性食物。而對于面色蒼白、手足冰冷、外感風(fēng)寒等寒癥者應(yīng)適量多食蔥、姜、蒜。 蔥姜蒜怎么吃：貝類多放蔥，大蔥不僅能緩解貝類(如螺、蟹等)的寒性，而且還能抗過敏；魚類多放姜，生姜既可緩和魚的寒性，又可解腥味；禽肉多放蒜，蒜能提味，烹調(diào)雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜，這樣肉更香更好吃，也不會因為消化不良而腹瀉。此外，蔥姜蒜不宜烹飪過久，以免營養(yǎng)流失。 （東方） |
|
|
