紅燒土豆雞塊很喜歡做雞肉的時候放一點什么菜一起，濃濃的雞肉湯配上根莖類的蔬菜，這次用了土豆，慢慢把土豆燉到軟爛，土豆吸收了雞肉的香味，又香又不膩，還能又吃又吃菜，這種菜可以一次多做一點，上班或者沒什么時間做飯的話，第二天也可以熱一下再吃。 原料：雞肉，土豆
配料：白砂糖，老抽，姜，蒜，蔥花。 做法：
1.雞肉剁塊后在開水鍋內(nèi)焯燙好后撈出。
2.土豆洗凈削皮切成大塊。 3.鍋內(nèi)放入底油后倒入適量白砂糖炒糖色，要用鏟子不停的攪拌。 4.待鍋內(nèi)的糖融化起泡后把雞塊倒入翻炒。
5.倒入少許老抽上色。
6.加入一勺鹽，蒜米和姜絲。 7.把土豆倒入鍋內(nèi)，翻炒。 8.加適量水蓋上鍋蓋慢慢燉煮，煮到雞肉熟透，土豆軟爛即可，撒上蔥花。
注：
1.炒糖色的時候要用鏟子不停攪拌，不能粘鍋，待糖起泡后立即倒下雞肉，不然后糖色炒過了味道會苦。 2.放老抽做出的土豆雞塊顏色會比較漂亮。
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