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導(dǎo)讀：春季飲食吃豌豆養(yǎng)生好處多，可健脾開胃防癌。考慮到豌豆的營養(yǎng)價值和功效與作用，春季養(yǎng)生飲食應(yīng)多吃豌豆，對健康有莫大益處。 考慮到豌豆的營養(yǎng)價值和功效與作用，春季養(yǎng)生飲食應(yīng)多吃豌豆，對健康有莫大益處。不過，豌豆怎么吃最養(yǎng)生卻非常有講究。最簡單方便的，莫過于煮豌豆粥。此外，其它吃法也可健脾開胃，甚至還能防癌。 春季飲食吃豌豆養(yǎng)生 中醫(yī)認為豌豆性平味甘，入脾、胃經(jīng)。有益脾和胃、生津止渴、利小便的功效，主治脾虛氣弱、嘔吐及腹瀉。 營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，豌豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，并且含有人體所必需的8種氨基酸，常吃有助增強人體免疫功能。而豌豆中也富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細胞的形成，有助降低人體癌癥的發(fā)病率；此外，豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便通暢，能起到清潔大腸的作用。 而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，豌豆含有豐富的維生素A原，這種物質(zhì)可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，而維生素A具有潤澤皮膚的作用，而且是從一般食物中攝取，不會產(chǎn)生毒副作用。吃豌豆還有消腫、舒展皮膚的功能，能拉緊眼睛周圍的皺紋。 餐廳里一道湯菜很受歡迎，那就是上湯豆苗，這個豆苗一般是指豌豆的苗，豌豆苗鮮嫩清香，最適宜做湯，其營養(yǎng)價值與豌豆大致相同，因其草酸含量很低，所以尤其適合缺鈣、缺鐵、缺鋅等老人、孩子、孕產(chǎn)婦等礦物質(zhì)容易缺乏的人群。 養(yǎng)生食譜：豌豆粥 食材：豌豆50克，糯米100克，大棗適量。 做法： 1.將豌豆洗凈，糯米淘洗，同放入鍋中； 2.加水煮粥，不停攪拌，煮至粥稠米爛即成。 本粥具有健脾養(yǎng)胃之功效，適用于脾胃虛弱所致的院腹疼痛，大便泄瀉之病癥。 |
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