24 糖尿病之友 2012.03
Life Edition
飲食天地
少吃鹽對身體好,這是老百
姓經常說的一句話。大
家以為所謂的限鹽僅僅是少吃平
時的食鹽、醬油、咸菜、榨菜、
豆腐乳。其實不然。限鹽的最終
目的是限制鈉的攝入量 , 而好多
食品雖然含有鹽,但并不被大家熟
知。本文就將為您盤點糖尿病患者
日常生活中不被熟知的含鹽食物。
調味品之“隱形鹽”
酸酸的醋、提鮮的味精和雞
精、紅色的番茄醬、鮮味濃郁的
蠔油、方便面調料包是調味品中
的含鹽大戶。閱讀這幾種調味品的
食品標簽,就會發(fā)現(xiàn)其配料表中均含
有食鹽?？梢?烹調過程中用這幾種
調味品時,要減少食鹽的量。
甜品之“隱形鹽”
美味的奶酪、面包都含有食
鹽。因為在奶酪、面包成胚后、
儲存發(fā)酵前,表面要抹上一層鹽來
腌,這是出于發(fā)酵和儲存的需要。
購買時,要注意選擇鈉含量相對少
的品種。
速食食品“隱形鹽”
筋道的面條、比薩餅、豆腐
絲、早餐麥片、油茶面、方便面
在制作過程中均加入了食鹽。如
果您注意觀察就會發(fā)現(xiàn),市售面條
的食品標簽中均標明含有食鹽。
因為加入食鹽的面粉,制作出來的
面條才筋道。豆腐絲在制作過程
中也添加了食鹽,因此食用豆腐絲
時不要再額外加鹽。
零食中的“隱形鹽”
蘇打餅干 、 魷魚絲 、 牛肉
干、即食紫菜等會添加食鹽用來
調味或防腐。因此糖尿病患者將
上述食品作為零食或加餐食用時,
要注意控制量。
飲料中的“隱形鹽”
蔬菜汁、運動飲料中均含有
鹽。糖尿病患者運動后飲用這種
運動飲料會無形中增加了食鹽的攝
入量。市售蔬菜汁含有大量鹽,糖
尿病患者飲用蔬菜汁最好自己榨。
熟食中的“隱形鹽”
香腸、火雞、臘肉、肉皮凍
雖然食用方便,可制作過程中加入
了食鹽,再加工時不宜重復放鹽。
世界衛(wèi)生組織對鈉鹽的推薦標
準為:健康人每日吃鹽量不宜超過6
克,糖尿病非高血壓患者不超過5克,
高血壓患者不超過3克,糖尿病高血壓
患者不超過2克。這是指一天所有進
食的含鹽總量,包括“隱形鹽”?？?/SPAN>
見,糖尿病患者,尤其是合并高血壓
或糖尿病腎病患者,在日常飲食中
應限制“隱形鹽”的攝入。■
(編輯/朱俊平)
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