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木瓜可幫助消化、抗菌解熱，銀耳則能滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津。木瓜銀耳羹的透明晶瑩，濃甜味美，是傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，無論冷吃或熱吃都一樣滋味。
特點(diǎn)：滋陰補(bǔ)腎，益氣補(bǔ)血，調(diào)理腸胃、美容養(yǎng)顏，深得女士青睞。
原料圖：銀耳， 木瓜，大棗，枸杞，冰糖，姜片。 -
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銀耳用冷水泡發(fā)，泡好后洗凈用剪刀去根部，掰成小朵。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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姜去皮切成片狀備好。
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搪瓷鍋內(nèi)放清水，倒入姜片略煮一會(huì)兒后撈出。
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撈出姜片后下銀耳，煮開。
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加入洗好的大棗和枸杞，煮開后轉(zhuǎn)中小火慢燉30分鐘至一個(gè)小時(shí)。
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木瓜削皮去籽，切成小塊。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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加入木瓜塊，30分后觀察，待湯羹粘稠，銀耳軟爛之后，下冰糖融化即可關(guān)火。
小貼士
1.泡銀耳時(shí)，滴兩滴食用油，保證煮出來的銀耳軟滑，口感相當(dāng)好！
2.大棗屬高糖食品，木瓜有一定的甜度，加冰糖的時(shí)候要酌量添加，也可以不加冰糖，或者蜂蜜之類的。
3.成熟的木瓜呈金黃色，味鮮甜，含有豐富的維生素和蛋白酶，可生吃。未成熟的木瓜，果皮青綠，肉色淡黃，宜作煲湯材料。如用來炒，宜挑選不太熟的，以免炒時(shí)滲出太多汁。
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