牡蠣

曾有一句勸誡之言：當(dāng)你撬開牡蠣殼吸食時(shí)，除非百分之百確信無害，否則千萬別吃。牡蠣是美國食品和藥物管理局管制的最危險(xiǎn)食物之一。之所以位列前位，主要是因?yàn)樗赡芤鹜话l(fā)疾病。其中殺傷力最大的兩種致病菌是諾瓦克病毒和霍亂弧菌。諾瓦克病毒會(huì)導(dǎo)致腸胃炎，霍亂弧菌會(huì)導(dǎo)致發(fā)熱，敗血性休克，，皮膚起皰，甚至是致命的敗血癥。

西非荔枝果(牙買加)

西非荔枝果是牙買加的國民水果，普遍稱為“蔬菜大腦”，原產(chǎn)自西非，梨形。大家可能會(huì)認(rèn)為它是一種很受喜愛的水果。但實(shí)際上，如在成熟前食用會(huì)致命。中毒后，可能會(huì)出現(xiàn)牙買加嘔吐或者是癲癇，甚至是死亡，進(jìn)而成為真正的旅行殺手。唯一的解決方法就是等待果實(shí)成熟。要享用美味且營養(yǎng)的西非荔枝果，就必須等到果皮變成亮紅色，果肉與中間有毒的黑色果核剝離。然后，可以將其沸煮，加上適量佐料，搭配咸魚食用。瞧，一道牙買加的國菜就這么做好了。

活章魚(韓國)

帶有吸盤的章魚一般不會(huì)出現(xiàn)在美國菜單上，但是在韓國，新鮮的小章魚觸須則被認(rèn)定為一道野生佳肴。這些觸須從主體剝離，片成可食用大小，佐以香油和芝麻，但畢竟還是鮮活的，所以這些章魚觸須會(huì)在你的喉嚨里四處滑動(dòng)，這就可能會(huì)嗆住從而導(dǎo)致窒息。食用時(shí)，最安全的方法就是在吞咽前咀嚼100次，同時(shí)也不要說話。

金槍魚

工業(yè)污染導(dǎo)致了許多甲基水銀相關(guān)的疾病，包括兒童發(fā)育不足，這也使得金槍魚，不管是金槍魚排還是罐裝金槍魚，都成為了菜單中的禁忌。也有些其他毒素，例如由于不適當(dāng)操作新鮮魚類產(chǎn)生的鯖毒素，它每年都會(huì)導(dǎo)致數(shù)百人患病。癥狀不一，從頭疼到腹瀉，甚至是失明都有。而最安全的方法就是將魚冷凍，并且只在有信譽(yù)保證的餐廳食用。

蘑菇

在意大利托斯卡納區(qū)尋找松露聽起來是一種很愜意地度假方式。但是要注意了：在我們生活的四周，雖然有些菌類是可以食用的，可連美味如牛肝菌都有那么幾個(gè)有毒的表親呀。并且他們的名字聽起來都帶著死亡的氣息：死亡之帽，毀滅天使，其中有一些也的確長得就像是毒蘑菇。大家正在吃的那個(gè)究竟是羊肚菌呢還是劇毒的鹿花菌呢?是美味的雞油菌還是有害的“杰克燈”?是有毒的盔孢菌還是致幻的裸蓋菇?大家最好清楚地知道要找的是什么。

河豚(日本)

日本美食家們總是不斷對(duì)外界強(qiáng)調(diào)著那些看似可疑關(guān)于河豚有劇毒的傳說。但這的確是令人害怕的事實(shí)。河豚毒素是一種劇毒，絕對(duì)能讓你的河豚宴變成最后的晚餐。幸運(yùn)的是，主廚們會(huì)經(jīng)過數(shù)年的訓(xùn)練，來完全掌握片魚的技藝，他們會(huì)避開河豚帶有劇毒的卵巢，肝臟和腸子，這種毒只要一滴就會(huì)要人命。但是在日本，每年還是會(huì)有一群不怕死的食客因中了河豚毒，而導(dǎo)致嚴(yán)重的呼吸衰竭進(jìn)醫(yī)院。那么河豚肉的味道到底如何呢?初食，舌頭會(huì)有輕微的麻痹感，之后，河豚肉嘗起來就很像比目魚，那味道會(huì)輕易地被任何一種調(diào)料蓋過去。