刀拍黃瓜

原材料:迷你黃瓜4根、皮蛋2只、香菜1-2根、獨蒜1只、剁紅椒少量。

調(diào)味料:香油1大勺、生抽1大勺、醋2大勺、辣椒紅油1大勺、花椒油1小勺、糖1/2小勺、鹽適量、雞精適量。

刀拍黃瓜做法

1：蒜切小塊，用壓蒜器壓成蒜茸。

2：黃瓜洗凈，用刀拍松成幾條，切成小塊。

3：皮蛋去殼用刀切小塊。

4：將調(diào)味料依次加入到蒜蓉的小碗中。

5：將黃瓜放進大些的盆中，倒入調(diào)好的味汁拌勻。

6：最后加入皮蛋、香菜和紅剁椒拌勻即可。

經(jīng)驗與感懷

1.黃瓜用刀拍松后呈不規(guī)則形狀，比直接切塊會更好入味。

黃瓜的營養(yǎng)價值

黃瓜，又名王瓜、胡瓜。黃瓜富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養(yǎng)素。..