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中醫(yī)體質(zhì)分類(lèi)與判定

 ty68 2012-03-10

一、  中醫(yī)體質(zhì)分類(lèi)

平和質(zhì):是指陰陽(yáng)氣血調(diào)和,以體態(tài)適中、面色紅潤(rùn)、精力充沛等為主要特征的體質(zhì)狀態(tài)。

氣虛質(zhì):是指元?dú)獠蛔?,以疲乏、氣短、自汗等氣虛表現(xiàn)為主要特征的體質(zhì)狀態(tài)。

陽(yáng)虛質(zhì):是指陽(yáng)氣不足,以畏寒怕冷、手足不溫等虛寒表現(xiàn)為主要特征的體質(zhì)狀態(tài)。

陰虛質(zhì):是指陰液虧少,以口燥咽干、手足心熱等虛熱表現(xiàn)為主要特征的體質(zhì)狀態(tài)。

痰濕質(zhì):是指痰濕凝聚,以體型肥胖、腹部肥滿、口黏苔膩等痰濕表現(xiàn)為主要特征的體質(zhì)狀態(tài)。

濕熱質(zhì):是指濕熱內(nèi)蘊(yùn),以面垢油光、口苦苔黃膩等濕熱表現(xiàn)為主要特征的體質(zhì)狀態(tài)。

血瘀質(zhì):是指血行不暢,以膚色晦暗、舌質(zhì)紫暗等血瘀表現(xiàn)為主要特征的體質(zhì)狀態(tài)。

氣郁質(zhì):是指氣機(jī)郁滯,以神情抑郁、憂慮脆弱等氣郁表現(xiàn)為主要特征的體質(zhì)狀態(tài)。

特稟質(zhì):是指先天失常,以生理缺陷、過(guò)敏反應(yīng)等為主要特征的體質(zhì)狀態(tài)。

 并從形體特征、常見(jiàn)表現(xiàn)、心理特征、發(fā)病傾向、對(duì)外界環(huán)境適應(yīng)能力五個(gè)方面進(jìn)行了體質(zhì)特征表述:

平和質(zhì) A型】
總體特征:陰陽(yáng)氣血調(diào)和,以體態(tài)適中、面色紅潤(rùn)、精力充沛等為主要特征。

  形體特征:體形勻稱(chēng)健壯。

  常見(jiàn)表現(xiàn):面色、膚色潤(rùn)澤,頭發(fā)稠密有光澤,目光有神,鼻色明潤(rùn),嗅覺(jué)通利,唇色紅潤(rùn),不易疲勞,精力充沛,耐受寒熱,睡眠良好,胃納佳,二便正常,舌色淡紅,苔薄白,脈和緩有力。

  心理特征:性格隨和開(kāi)朗。

  發(fā)病傾向:平素患病較少。

  對(duì)外界環(huán)境適應(yīng)能力:對(duì)自然環(huán)境和社會(huì)環(huán)境適應(yīng)能力較強(qiáng)。


  氣虛質(zhì) B型】

總體特征:元?dú)獠蛔?,以疲乏、氣短、自汗等氣虛表現(xiàn)為主要特征。

  形體特征:肌肉松軟不實(shí)。

  常見(jiàn)表現(xiàn):平素語(yǔ)音低弱,氣短懶言,容易疲乏,精神不振,易出汗,舌淡紅,舌邊有齒痕,脈弱。

  心理特征:性格內(nèi)向,不喜冒險(xiǎn)。

  發(fā)病傾向:易患感冒、內(nèi)臟下垂等??;病后康復(fù)緩慢。

  對(duì)外界環(huán)境適應(yīng)能力:不耐受風(fēng)、寒、暑、濕邪。


  陽(yáng)虛質(zhì) C型】

總體特征:陽(yáng)氣不足,以畏寒怕冷、手足不溫等虛寒表現(xiàn)為主要特征。

  形體特征:肌肉松軟不實(shí)。

  常見(jiàn)表現(xiàn):平素畏冷,手足不溫,喜熱飲食,精神不振,舌淡胖嫩,脈沉遲。

  心理特征:性格多沉靜、內(nèi)向。

  發(fā)病傾向:易患痰飲、腫脹、泄瀉等??;感邪易從寒化。

  對(duì)外界環(huán)境適應(yīng)能力:耐夏不耐冬;易感風(fēng)、寒、濕邪。


  陰虛質(zhì) D型】

總體特征:陰液虧少,以口燥咽干、手足心熱等虛熱表現(xiàn)為主要特征。

  形體特征:體形偏瘦。

  常見(jiàn)表現(xiàn):手足心熱,口燥咽干,鼻微干,喜冷飲,大便干燥,舌紅少津,脈細(xì)數(shù)。

  心理特征:性情急躁,外向好動(dòng),活潑。

  發(fā)病傾向:易患虛勞、失精、不寐等??;感邪易從熱化。

  對(duì)外界環(huán)境適應(yīng)能力:耐冬不耐夏;不耐受暑、熱、燥邪。


  痰濕質(zhì) E型】

總體特征:痰濕凝聚,以形體肥胖、腹部肥滿、口黏苔膩等痰濕表現(xiàn)為主要特征。

  形體特征:體形肥胖,腹部肥滿松軟。

  常見(jiàn)表現(xiàn):面部皮膚油脂較多,多汗且黏,胸悶,痰多,口黏膩或甜,喜食肥甘甜黏,苔膩,脈滑。

  心理特征:性格偏溫和、穩(wěn)重,多善于忍耐。

  發(fā)病傾向:易患消渴、中風(fēng)、胸痹等病。

  對(duì)外界環(huán)境適應(yīng)能力:對(duì)梅雨季節(jié)及濕重環(huán)境適應(yīng)能力差。


  濕熱質(zhì) F型】

總體特征:濕熱內(nèi)蘊(yùn),以面垢油光、口苦、苔黃膩等濕熱表現(xiàn)為主要特征。

  形體特征:形體中等或偏瘦。

  常見(jiàn)表現(xiàn):面垢油光,易生痤瘡,口苦口干,身重困倦,大便黏滯不暢或燥結(jié),小便短黃,男性易陰囊潮濕,女性易帶下增多,舌質(zhì)偏紅,苔黃膩,脈滑數(shù)。

  心理特征:容易心煩急躁。

  發(fā)病傾向:易患瘡癤、黃疸、熱淋等病。

  對(duì)外界環(huán)境適應(yīng)能力:對(duì)夏末秋初濕熱氣候,濕重或氣溫偏高環(huán)境較難適應(yīng)。


  血瘀質(zhì) G型】

總體特征:血行不暢,以膚色晦黯、舌質(zhì)紫黯等血瘀表現(xiàn)為主要特征。

  形體特征:胖瘦均見(jiàn)。

  常見(jiàn)表現(xiàn):膚色晦黯,色素沉著,容易出現(xiàn)瘀斑,口唇黯淡,舌黯或有瘀點(diǎn),舌下絡(luò)脈紫黯或增粗,脈澀。

  心理特征:易煩,健忘。

  發(fā)病傾向:易患癥瘕及痛證、血證等。

  對(duì)外界環(huán)境適應(yīng)能力:不耐受寒邪。


  氣郁質(zhì) H型】

總體特征:氣機(jī)郁滯,以神情抑郁、憂慮脆弱等氣郁表現(xiàn)為主要特征。

  形體特征:形體瘦者為多。

  常見(jiàn)表現(xiàn):神情抑郁,情感脆弱,煩悶不樂(lè),舌淡紅,苔薄白,脈弦。

  心理特征:性格內(nèi)向不穩(wěn)定、敏感多慮。

  發(fā)病傾向:易患臟躁、梅核氣、百合病及郁證等。

  對(duì)外界環(huán)境適應(yīng)能力:對(duì)精神刺激適應(yīng)能力較差;不適應(yīng)陰雨天氣。


  特稟質(zhì) I型】

總體特征:先天失常,以生理缺陷、過(guò)敏反應(yīng)等為主要特征。

  形體特征:過(guò)敏體質(zhì)者一般無(wú)特殊;先天稟賦異常者或有畸形,或有生理缺陷。

  常見(jiàn)表現(xiàn):過(guò)敏體質(zhì)者常見(jiàn)哮喘、風(fēng)團(tuán)、咽癢、鼻塞、噴嚏等;患遺傳性疾病者有垂直遺傳、先天性、家族性特征;患胎傳性疾病者具有母體影響胎兒個(gè)體生長(zhǎng)發(fā)育及相關(guān)疾病特征。

  心理特征:隨稟質(zhì)不同情況各異。

  發(fā)病傾向:過(guò)敏體質(zhì)者易患哮喘、蕁麻疹、花粉癥及藥物過(guò)敏等;遺傳性疾病如血友病、先天愚型等;胎傳性疾病如五遲(立遲、行遲、發(fā)遲、齒遲和語(yǔ)遲)、五軟(頭軟、項(xiàng)軟、手足軟、肌肉軟、口軟)、解顱、胎驚等。

  對(duì)外界環(huán)境適應(yīng)能力:適應(yīng)能力差,如過(guò)敏體質(zhì)者對(duì)易致過(guò)敏季節(jié)適應(yīng)能力差,易引發(fā)宿疾。

 

二、中醫(yī)體質(zhì)判定

 

 

三、體質(zhì)的調(diào)整

中醫(yī)體質(zhì)課題組成員、北京中醫(yī)藥大學(xué)倪誠(chéng)副教授:體質(zhì)是可以調(diào)整的。體質(zhì)既稟成于先天,亦關(guān)系于后天。體質(zhì)的穩(wěn)定性由相似的遺傳背景形成,年齡、性別等因素也可使體質(zhì)表現(xiàn)出一定的穩(wěn)定性。然而,體質(zhì)的穩(wěn)定性是相對(duì)的,個(gè)體在生長(zhǎng)壯老的生命過(guò)程中,由于因受環(huán)境、精神、營(yíng)養(yǎng)、鍛煉、疾病等內(nèi)外環(huán)境中諸多因素的影響,會(huì)使體質(zhì)發(fā)生變化。體質(zhì)只具有相對(duì)的穩(wěn)定性,同時(shí)具有動(dòng)態(tài)可變性。這種特征是體質(zhì)可調(diào)的基礎(chǔ)。

  藥物及有關(guān)治療方法可糾正機(jī)體陰陽(yáng)、氣血、津液失衡,是體質(zhì)可調(diào)的實(shí)踐基礎(chǔ)。比如我們創(chuàng)制的化痰祛濕方能減少體內(nèi)脂肪積聚,改變脂質(zhì)代謝,降低血液黏稠度,改善痰濕體質(zhì),使病理性脂肪肝得到逆轉(zhuǎn),并能防止肝纖維性變。

平和體質(zhì):

是所有體質(zhì)中唯一健康的體質(zhì)
  調(diào)養(yǎng)采取中庸之道
  廣告詞說(shuō)得好:身體倍棒,吃嘛嘛香。如果再加上睡眠好、性格開(kāi)朗,社會(huì)和自然適應(yīng)能力強(qiáng),恭喜您,典型的平和體質(zhì)重點(diǎn)人群:男性多于女性。年齡越大,平和體質(zhì)的人越少。
  患病傾向:不愛(ài)得病。
  調(diào)養(yǎng)方式:平和體質(zhì)日常養(yǎng)生應(yīng)采取中庸之道,吃得不要過(guò)飽,也不能過(guò)饑,不吃冷也不吃得過(guò)熱。多吃五谷雜糧、蔬菜瓜果,少食過(guò)于油膩及辛辣之物。
  運(yùn)動(dòng)上,年輕人可選擇一些強(qiáng)度大的運(yùn)動(dòng)比如跑步、打球,老年人則適當(dāng)散步、打太極拳。

氣虛體質(zhì):
  容易患感冒、肌肉松軟、內(nèi)臟易下垂、說(shuō)話沒(méi)勁、精神萎靡,經(jīng)常出虛汗,容易呼吸短促,經(jīng)常疲乏無(wú)力,這就是氣虛體質(zhì)。這種人一般性格內(nèi)向,情緒不穩(wěn)定,比較膽小,不愛(ài)冒險(xiǎn)。
  患病傾向:容易感冒,生病后抗病能力弱且難以痊愈,還易患內(nèi)臟下垂比如胃下垂等。
  有傾向性調(diào)養(yǎng)方式:多吃具有益氣健脾作用的食物,如黃豆、白扁豆、雞肉、泥鰍、香菇、大棗、桂圓、蜂蜜等。少食具有耗氣作用的食物,如檳榔、空心菜、生蘿卜等。
  以柔緩運(yùn)動(dòng),散步、打太極拳等為主,不宜做大負(fù)荷運(yùn)動(dòng)和出大汗的運(yùn)動(dòng),忌用猛力和長(zhǎng)久憋氣。平時(shí)可按摩足三里穴。 
中醫(yī)調(diào)整:可服用黃芽改善體質(zhì)。

陽(yáng)虛體質(zhì):
  即使再熱的暑天,也不能在空調(diào)房間里多待。精神不振、肌肉松軟、總是手腳發(fā)涼,不敢吃涼的東西。性格多沉靜、內(nèi)向。這些屬陽(yáng)虛體質(zhì)。
  患病傾向:痰多、水腫、腹瀉等。
  有傾向性調(diào)養(yǎng)方式:可多吃容易發(fā)”(甘溫益氣)的食物,比如牛羊狗肉、蔥、姜、蒜、花椒、鱔魚(yú)、韭菜、辣椒、胡椒等。少食生冷寒涼食物如黃瓜、藕、梨、西瓜等。
  秋冬注意保暖,尤其是足下、背部及下腹部丹田部位的防寒保暖。夏季避免吹空調(diào)電扇。
  可做一些舒緩柔和的運(yùn)動(dòng),如慢跑、散步、打太極拳、做廣播操。自行按摩氣海、足三里、涌泉等穴位,或經(jīng)常灸足三里、關(guān)元,可適當(dāng)洗桑拿、溫泉浴。
  多與別人交談,平時(shí)多聽(tīng)一些激揚(yáng)、高亢、豪邁的音樂(lè)。
 中醫(yī)調(diào)整:可服用天魂湯改善體質(zhì)。

陰虛體質(zhì):
   
怕熱,經(jīng)常感到手腳心發(fā)熱,面頰潮紅或偏紅,皮膚干燥,口干舌燥,容易失眠,經(jīng)常大便干結(jié),那就是陰虛。這種人外向好動(dòng),但性情急躁。
  患病傾向:易患咳嗽、干燥綜合征、甲亢等。
  傾向性調(diào)養(yǎng)方式:多吃甘涼滋潤(rùn)的食物,比如瘦豬肉、鴨肉、龜、鱉、綠豆、冬瓜、芝麻、百合等。少食羊肉、狗肉、韭菜、辣椒、蔥、蒜、葵花子等性溫燥烈的食物。
  中午保持一定的午休時(shí)間。避免熬夜、劇烈運(yùn)動(dòng)和在高溫酷暑下工作。宜節(jié)制房事。
  只適合做中小強(qiáng)度、間斷性的身體鍛煉,可選擇太極拳、太極劍等。鍛煉時(shí)要控制出汗量,及時(shí)補(bǔ)充水分。不適合洗桑拿。
  平時(shí)宜克制情緒,遇事要冷靜,正確對(duì)待順境和逆境??梢杂镁殨?shū)法、下棋來(lái)怡情悅性,用旅游來(lái)寄情山水、陶冶情操。平時(shí)多聽(tīng)一些曲調(diào)舒緩、輕柔、抒情的音樂(lè),防止惱怒。
  中醫(yī)調(diào)整:可服用地魄湯改善體質(zhì)。

痰濕體質(zhì):
  最受富貴病青睞、心寬體胖是這類(lèi)人最大特點(diǎn),腹部松軟肥胖,皮膚出油,汗多,眼睛浮腫,容易困倦、痰多心悶。性格溫和穩(wěn)重善于忍耐。
  患病傾向:眩暈、胸痹、痰飲等。易患冠心病、高血壓、高脂血癥、糖尿病等疾病。
  傾向性調(diào)養(yǎng)方式:飲食清淡為原則,少食肥肉及甜、黏、油膩的食物??啥嗍呈[、蒜、海藻、海帶、冬瓜、蘿卜、金橘、芥末等食物。
  平時(shí)多進(jìn)行戶(hù)外活動(dòng)。衣著應(yīng)透氣散濕,經(jīng)常曬太陽(yáng)或進(jìn)行日光浴。長(zhǎng)期堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)鍛煉。
   中醫(yī)調(diào)整:可服用姜苓半夏湯改善體質(zhì)。

濕熱體質(zhì):
  性格表現(xiàn)急躁易怒、如果你看到一個(gè)人,臉部和鼻尖總是油光發(fā)亮,還容易生粉刺、瘡癤,一開(kāi)口就能聞到異味,那他就是濕熱體質(zhì)。這種人還容易大便黏滯不爽,小便發(fā)黃,性格多急躁易怒。
  患病傾向:瘡癤、黃疸等病。
  傾向性調(diào)養(yǎng)方式:飲食清淡,多吃甘寒、甘平的食物如綠豆、空心菜、莧菜、芹菜、黃瓜、冬瓜、藕、西瓜等。少食辛溫助熱的食物。應(yīng)戒除煙酒。
  不要熬夜、過(guò)于勞累。盛夏暑濕較重的季節(jié),減少戶(hù)外活動(dòng)。適合做大強(qiáng)度、大運(yùn)動(dòng)量的鍛煉,如中長(zhǎng)跑、游泳、爬山、各種球類(lèi)、武術(shù)等。
   中醫(yī)調(diào)整:可服用茵陳五苓散改善體質(zhì)。

 

血瘀體質(zhì):
  刷牙時(shí)牙齦容易出血,口唇顏色黯淡,皮膚晦黯,眼睛經(jīng)常有紅絲,皮膚常干燥、粗糙,常常出現(xiàn)疼痛,容易煩躁,健忘,性情急躁。  
  患病傾向:容易患上心臟病,出血、中風(fēng)、冠心病等。
  傾向性調(diào)養(yǎng)方式:可多食黑豆、海藻、海帶、紫菜、蘿卜、胡蘿卜、金橘、橙、柚、桃、李子、山楂、醋、玫瑰花、綠茶等具有活血、散結(jié)、行氣、疏肝解郁作用的食物,少食肥豬肉等。保持足夠的睡眠,但不可過(guò)于安逸??蛇M(jìn)行一些有助于促進(jìn)氣血運(yùn)行的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目,如太極拳、太極劍、舞蹈、步行等。保健按摩可使經(jīng)絡(luò)暢通,達(dá)到緩解疼痛、穩(wěn)定情緒、增強(qiáng)人體功能的作用。血瘀體質(zhì)的人在運(yùn)動(dòng)時(shí)如出現(xiàn)胸悶、呼吸困難、脈搏顯著加快等不適癥狀,應(yīng)去醫(yī)院檢查。
    中醫(yī)調(diào)整:可服用苓桂丹參湯改善體質(zhì)。

 

氣郁體質(zhì):
  《紅樓夢(mèng)》中的林妹妹是氣郁體質(zhì)的代表,多愁善感、憂郁脆弱。這種人一般比較瘦、舌質(zhì)淡紅,舌苔薄白,敏感多慮,感情脆弱,經(jīng)常悶悶不樂(lè),無(wú)緣無(wú)故地嘆氣,容易心慌,容易失眠。
  患病可能:失眠、抑郁癥、神經(jīng)官能癥等。
  有傾向性調(diào)養(yǎng)方式:多吃小麥、蒿子桿、蔥、蒜、海帶、海藻、蘿卜、金橘、山楂等具有行氣、解郁、消食、醒神作用的食物。睡前避免飲茶、咖啡等提神醒腦的飲料。
  盡量增加戶(hù)外活動(dòng),可堅(jiān)持較大量的運(yùn)動(dòng)鍛煉,如跑步、登山、游泳、武術(shù)等。另外,要多參加集體性的運(yùn)動(dòng),解除自我封閉狀態(tài)。多結(jié)交朋友,及時(shí)向朋友傾訴不良情緒。
  中醫(yī)調(diào)整:可服用達(dá)郁湯改善體質(zhì)。

 

特稟體質(zhì):
  其實(shí)就是過(guò)敏體質(zhì)如果在某一方面,比如對(duì)花粉或某食物過(guò)敏等,在中醫(yī)上這就被稱(chēng)為特稟體質(zhì)。多是遺傳所致。
  患病傾向:凡是遺傳性疾病者多與親代有相同疾病,或缺陷。比如出現(xiàn)藥物過(guò)敏、花粉癥、哮喘等過(guò)敏性疾病。
  傾向性調(diào)養(yǎng)方式:飲食宜清淡、均衡,粗細(xì)搭配適當(dāng),葷素配伍合理。少食蕎麥(含致敏物質(zhì)蕎麥熒光素)、蠶豆、白扁豆、牛肉、鵝肉、鯉魚(yú)、蝦、蟹、茄子、酒、辣椒、濃茶、咖啡等辛辣之品、腥膻發(fā)物及含致敏物質(zhì)的食物。
  保持室內(nèi)清潔,被褥、床單要經(jīng)常洗曬,室內(nèi)裝修后不宜立即搬進(jìn)居住。春季減少室外活動(dòng)時(shí)間,可防止對(duì)花粉過(guò)敏。不宜養(yǎng)寵物,起居應(yīng)有規(guī)律,積極參加各種體育鍛煉,避免情緒緊張。
  中醫(yī)調(diào)整:可服用過(guò)敏煎改善體質(zhì)。


 四、體質(zhì)調(diào)理食療方

B、氣虛體質(zhì)藥膳食療方舉例

1、玉珍雞:母雞一只洗凈,雞肚內(nèi)放人桂圓、荔枝干、黑棗、蓮子、枸杞各30g,加調(diào)味蒸食,可補(bǔ)氣養(yǎng)精。

2、黃芪蒸鵪鶉:黃芪69g,鵪鶉2只共蒸食,可補(bǔ)氣虛。

3、心肺氣虛的可選用芪苓粥,用黃芪三十包,茯苓二包,大棗十克,山藥三包,粳米50克,紅糖適量,大棗去核,與茯苓、山藥、粳米同煮成粥,加適量糖調(diào)味就可以服用,經(jīng)常感冒的人也可以食用。

4、氣虛體質(zhì)偏于脾胃虛弱的人,可食用人參蓮肉湯,用料為人參一包,冰糖10克,蓮子10枚。用蓮子去心加適量的水浸泡,放入人參和冰糖。將藥碗置蒸鍋中,隔水蒸1小時(shí)以上。食用時(shí)喝湯,吃蓮肉。自汗盜汗厲害的人也可服用。

5、什錦麥胚餅也常用于調(diào)理氣虛體質(zhì)。用料為葡萄干30克,龍眼肉、花生仁各10克,大棗10枚,麥胚粉100克,白糖10克。將葡萄干洗凈,花生仁炒熟,大棗洗凈去核后與龍眼肉一起切碎待用。將麥胚粉用開(kāi)水稍燙后加入上述切碎的原料,糅合均勻后制成薄餅,交餅烙熟即成。此餅可在每天早飯時(shí)食用,具有非常好的補(bǔ)氣作用,也可當(dāng)零食吃。

6、黃芪桂圓童子雞很適合氣虛體質(zhì)的人。用料為公童子雞1只,黃芪一包,桂圓50克,水發(fā)香菇20克,冬筍20克,鮮姜、醋、香油、醬油、鹽、味精、料酒各適量,水淀粉少許。將雞處理干凈后,放沸水鍋 中煮至七成熟撈出(雞湯留用),剁成長(zhǎng)方形塊,姜切末。炒鍋燒熱,放油30克,姜末下鍋后,稍煸,放入料酒、醬油,添入雞湯(沒(méi)過(guò)雞塊一指為宜)。雞塊、黃芪、桂圓等下鍋,燒開(kāi),改用小火慢煨,待雞塊燒爛,放入味精,勾入少許水淀粉,把醋、香油、枸杞子加入鍋中調(diào)勻即可,此方可益氣補(bǔ)虛。

7、偏于脾胃氣虛的人可以用土雞燉山藥?kù)袦?,用鮮山藥和鮮雞塊燉服。

C、陽(yáng)虛體質(zhì)藥膳食療方舉例

1、海馬童子雞:海馬9g,童子雞1只,共蒸食,可補(bǔ)陽(yáng)虛

2、韭菜白米蝦:韭菜200g,白米蝦(或蝦仁)100g,共炒,加調(diào)味,常服食,可補(bǔ)陽(yáng)虛

3、脾陽(yáng)虛食療方

菟絲子研碎,放入沙鍋內(nèi),加入 300 毫升水,用文火煎至 200毫升,去渣留汁,加入梗米后另加水300毫升及適量白糖,用文火煮成粥。

4、山藥菟絲子粥:山藥30克,菟絲子10克,粳米100克。菟絲子搗碎,煎水取汁,山藥研成細(xì)末;與粳米共煮粥,粥熟加白糖。一次吃完。本方以菟絲子補(bǔ)腎益精,山藥補(bǔ)脾腎。

宜食食物:性質(zhì)溫?zé)?、具有補(bǔ)益腎陽(yáng)、溫暖脾陽(yáng)作用的食物,如秈米、狗肉、羊肉、雞肉、豬肚、淡萊、韭菜、辣椒、刀豆、肉桂等。

5、干煸四季豆:主料:豆角、干辣椒、紅蘿卜、姜、青花椒。調(diào)料:油4湯匙、鹽1/3湯匙、雞粉1/2湯匙、海天海鮮醬油2湯匙。烹制工藝1、豆角去頭尾,撕去老筋,切成約4厘米長(zhǎng)的段。2、干辣椒切成丁,姜切成絲;紅蘿卜刻成花條,切成花片。3、燒熱1湯匙油,倒入豆角不斷煸炒,煸至豆角稍微干身,略呈微黃色,盛起待用4、燒熱3湯匙油,以小火炒香姜絲、干辣椒和青花椒。5、倒入煸好的豆角,與鍋內(nèi)食材一同拌炒2分鐘。加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和2湯匙海天海鮮醬油調(diào)味,放入紅蘿卜片炒勻,便可上碟。陽(yáng)虛食療方


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、當(dāng)歸20克,生姜30克,羊肉500克,當(dāng)歸、生姜沖洗干凈以后,用清水浸軟,切成一片一片的,羊肉呢,把筋膜剔了,放入開(kāi)水鍋中微微燙一下,除去血水以后撈出來(lái),也是切片。然后把當(dāng)歸、生姜、羊肉放入砂鍋中,加入清水、料酒、食鹽,旺火燒沸后撇去浮沫,再改用小火燉至羊肉熟爛就可以了。這是非常好的也是非常適合陽(yáng)虛體質(zhì)的人食用的一道菜。

7、枸杞子也是古今養(yǎng)生的一大選擇,有延年益壽之功。大詩(shī)人陸游到老年,因兩目昏花,視物模糊,常吃枸杞子來(lái)治療和養(yǎng)生,為此而寫(xiě)下了"雪霽茅堂鐘磬清,晨齋枸杞一杯羹"的詩(shī)句。
   我國(guó)民間流傳一句話:君行千里,莫食枸杞。這什么意思呢?就是講枸杞具有很強(qiáng)的溫陽(yáng)作用,對(duì)于離家遠(yuǎn)行的青年男女則不宜。現(xiàn)代研究也表明,枸杞子里含有人體能量代謝需要的氨基酸、胡蘿卜素,以及維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵等成分。因此,枸杞子無(wú)疑是最受歡迎的美味與妙藥,更是一種不可多得的養(yǎng)生保健品。
   可是,枸杞子我們?cè)趺词秤媚??我們可以生食,可以煎湯,可以熬膏,可以泡酒。不過(guò),最簡(jiǎn)單的方法是用來(lái)泡水,代替茶飲。在古書(shū)里就有枸杞子泡水代茶飲的記載——取枸杞子補(bǔ)益肝腎,五味子益氣生津、斂汗的作用,用枸杞子、五味子各等份,研為粗末,每次9~15g,沸水浸泡,代茶飲。
   食用枸杞子的方法,對(duì)陽(yáng)虛體質(zhì)偏于下焦虛寒型的人更為適用。

8、附子粥,可以溫中散寒
   對(duì)于中焦虛寒的人,可用附子粥。附子粥是來(lái)源于《圣惠方》的一個(gè)藥膳。附子始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》,主要產(chǎn)于四川、湖北、湖南等地。附子粥主要以附子達(dá)到溫里散寒、止痛,炮姜溫中散寒、止瀉的作用,用于里寒腹痛、腹瀉、大便稀的情況。
   附子溫里散寒的作用比較強(qiáng),但我們知道附子有毒,會(huì)因?yàn)榕谥苹蚣宸ú划?dāng),或用量過(guò)大,而引起中毒。中毒主要表現(xiàn)為口腔灼熱,發(fā)麻(從指頭開(kāi)始漸達(dá)全身),流涎,惡心,可能?chē)I吐,疲倦,呼吸困難,瞳孔散大,脈搏不規(guī)則(弱而緩),皮膚冷而黏,面色發(fā)白。所以,用量不能多。
   一般用制附子10克,要先水煮一小時(shí),再加炮姜15克,粳米100克加水煮粥。也可以附子藥量減半,煎水取汁,再用汁和粳米一起煮粥,或用附子和羊肉一起煨湯等。

附片燉羊肉:羊肉250克,白附片10克,山藥30克,生姜25克。白附片加水先煎,羊肉洗凈、切塊,與山藥、生姜、附片一同燉至肉爛熟,以鹽調(diào)味。分23次吃。本方以羊肉溫脾腎,白附片溫腎陽(yáng),山藥補(bǔ)脾腎,生姜溫中祛寒。

9、 對(duì)于下焦虛寒的人,還可以用胡桃仁炒韭菜做菜,這道菜特別適合腰部、膝蓋怕冷怕風(fēng)的人。用胡桃仁50克、韭菜200克煎炒,還可以熬粥。用菟絲子和薏苡仁熬粥,可以補(bǔ)陽(yáng)、還可以去除濕氣,在夏天的時(shí)候特別好,因?yàn)樗€可以解暑。一般我們用菟絲子30克,薏苡仁30克,粳米100克,為了口感好一些,還可以加一些冰糖

10、冬季益氣養(yǎng)血御寒食譜 核桃羊肉粥:核桃仁10克,羊肉100克,羊腎1對(duì),大米100克,蔥、姜、鹽等調(diào)味品適量。先將羊肉洗凈,切細(xì);羊腎剖開(kāi),去筋膜,切細(xì);再取大米煮沸,放入羊肉、羊腎。煮至粥熟后,加入適量蔥、姜、鹽等調(diào)味品,即可食用。此粥具有溫補(bǔ)腎陽(yáng)的作用,適合陽(yáng)虛怕冷者食用。

D、陰虛體質(zhì)藥膳食療方舉例

    1、銀耳紅棗羹(或百合蓮子羹):銀耳、紅棗(或百合、蓮子)適量共煮羹當(dāng)點(diǎn)心服食,可補(bǔ)陰虛。

    2、 甲魚(yú)二子湯:甲魚(yú)1只與女貞子、枸杞子各20g同煮湯,加調(diào)味,食甲魚(yú)飲湯,連食數(shù)劑,可補(bǔ)陰虛和治肝腎陰虛所致的腰痛,遺精、頭暈、目花等癥。

    3、石斛河魚(yú);石斛6g,河魚(yú)1條共蒸食,可滋陰。蟲(chóng)草老雄鴨:蟲(chóng)草9g與三年老雄鴨1只共煮,吃鴨肉喝湯,可補(bǔ)陰虛。

  4、經(jīng)常熬夜加班,會(huì)一點(diǎn)一滴耗損體內(nèi)的陰氣,變成陰虛體質(zhì),就算精疲力竭,上了床也睡不著,要不就是腦袋里連番上演各種夢(mèng)境,覺(jué)得沒(méi)法好好休息。時(shí)間長(zhǎng)了更會(huì)發(fā)現(xiàn),記憶力在不斷下降,同時(shí)伴有心慌、面白、頭暈等表現(xiàn)。此種情況必須滋心陰、養(yǎng)心神。

滋養(yǎng)之道:建議選擇桂圓和適量的紅棗、蓮子及糯米一同煮成粥,早上食用;或用6顆桂圓肉、10克蓮子及芡實(shí),加500毫升水煮成茶,每天早晚溫?zé)岷纫淮?,能養(yǎng)心安神。但感冒時(shí)或有口干舌燥等上火癥狀的人,不宜吃桂圓。

    5、《文堂集驗(yàn)方》里有個(gè)小藥膳——秋梨燕窩。用秋白梨2個(gè),切掉柄端,挖出核心,將燕窩5克,冰糖10克同放于梨中,用柄蓋好,以竹簽插定,略加水蒸熟食,每日早晨食用。在這個(gè)藥膳中,燕窩滋陰潤(rùn)肺,白梨、冰糖潤(rùn)燥化痰,所以特別適用陰虛體質(zhì)偏于肺陰虛的。

    6、 *芡實(shí)老鴨

原料:芡實(shí)300g、老鴨一只洗凈切塊 、蔥、姜、鹽等

原料入鍋,加適量水,大火燒開(kāi)后換文火煮至鴨肉酥爛即可食用。

   芡實(shí)性平,味甘、澀,歸脾胃經(jīng)。其所含糖類(lèi)極為豐富,還含有各種維生素、礦物質(zhì),易被人體吸收,是滋補(bǔ)佳品!具有益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、祛濕止帶等功效。

   鴨肉性涼,味甘、咸、歸脾、胃、肺、腎經(jīng)。其蛋白質(zhì)含量大大高于畜肉且脂肪含量少于豬肉,并含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸,消化吸收率較高。鴨肉還含有糖及各種維生素、礦物質(zhì),其中B族維生素和維生素E含量較高,一般人均可食用,為夏季滋補(bǔ)佳品。鴨肉性偏涼,適合體虛易上火人群食用。體質(zhì)虛寒怕冷、手腳涼者不宜食用;膽囊炎、肥胖癥、心腦血管患者不宜多食鴨肉!

   老鴨湯具有強(qiáng)壯身體、補(bǔ)腎養(yǎng)精、健身延年、抗衰老之功效。

    7 *炒鴨腿

鴨腿兩只去皮、抽骨后切塊,蔥、姜、花椒入油鍋炒香加鴨腿肉共翻炒,喜辣者可酌加小干紅椒。加水燉煮至肉酥爛加鹽,加少許醬油即可食用。你若配加山藥或土豆等蔬菜共燉滋味也很誘人。此菜制作簡(jiǎn)便,很適合兒童及工作緊張的年輕居家者食用。

    8、《本草綱目拾遺》也介紹了一個(gè)牛乳燕窩湯:用燕窩6克,隔水燉熟,加牛奶500克煮沸,一同服用。這個(gè)方子里主要是取燕窩益脾和胃,潤(rùn)燥去枯的作用,加上牛乳益胃潤(rùn)燥,所以陰虛體質(zhì)偏于肺陰虛的人可以選用。

清炒山藥片。用鮮山藥5兩,加上蔥2根、蒜苗1根,姜片、醋、芝麻油、鹽各少許,清炒食用。這對(duì)于陰虛體質(zhì)偏于腎陰虛的人,可以適當(dāng)多食用。

    9、【菊花肝膏】

配方:豬肝500克,清湯1000克,雞蛋3個(gè),鮮菊花10克。

制法:將豬肝用刀背砸成泥狀,加入適量鮮湯及雞蛋清、料酒等調(diào)味品,攪勻上籠蒸。在蒸的過(guò)程中掀蓋撒上鮮菊花。等肝膏熟后,將其余清湯和調(diào)料燒沸調(diào)好,澆入盛肝曹碗中即成。

功效:滋補(bǔ)肝腎。

用法:佐餐食用。

    10、【木耳面片湯】

配方:面粉50克,黑木耳6克,雞蛋1個(gè),菠菜20克。

制法:面粉用水和勻做面片,黑木耳水發(fā)洗凈,菠菜洗凈,雞蛋攪勻。水沸放入黑木耳煮5分鐘,再入面片煮沸,加入菠菜、雞蛋稍煮,調(diào)味即可。

功效:滋陰清火。

用法:可作點(diǎn)心食用。

    11、【蓮心茶】

配方:麥冬12克,蓮心3克,綠茶3克。

制法:上三物以沸水沖泡飲用。

功效:養(yǎng)陰清火。

用法:每日1劑,不拘時(shí)頻飲。

    12、【蚌肉田螺湯】

配方:蚌肉50克,田螺50克。

制法:田螺養(yǎng)清水中漂去泥,置清水中浸一夜,放入洗凈的蚌肉,一起煮沸即可飲用。

功效:清熱生津明目。

用法:每日1劑,不拘時(shí)頻飲。

    13、【百合生梨飲】

配方:百合30克,生梨1只,冰糖30克。

制法:生梨切成片與百合加水共煎,放入冰糖溶化,即可食用。

功效:滋陰潤(rùn)燥,養(yǎng)心安神。

用法:每日1劑,不拘時(shí)隨時(shí)飲之。

E、痰濕體質(zhì)藥膳食療方舉例

    1、【荷葉鴨子】

配方:鴨肉200克,糯米粉25克。

制法:將鴨肉去骨,切成塊狀。八角茴香5只剁碎,與糯米同炒熟,研成細(xì)末備用。再用醬油、料酒、味精、蔥末、姜末及胡椒粉等佐料調(diào)成汁,把鴨肉浸入腌潰2小時(shí),再把糯米粉調(diào)入拌勻,一張荷葉切成4塊,把鴨肉用荷葉包好,放在盤(pán)內(nèi),上鍋,旺火蒸2小時(shí)即可。

功效:益氣降脂。

用法:隔日1次,佐餐食用。
    2
、【豬肉淡菜煨蘿卜】

配方:豬腿肉500克,淡菜100克,白蘿卜1000克。

制法:淡菜干品用溫水浸泡半小時(shí),發(fā)脹后,洗去雜質(zhì),仍泡在原浸液中,備用。豬肉切塊。蘿卜切成轉(zhuǎn)刀塊。起油鍋,放植物油1匙,大火燒熱油后,先將豬肉倒入,翻炒3分鐘,加黃酒一匙,炒至斷生,盛人砂鍋內(nèi),將淡菜連同浸液,一起倒入砂鍋內(nèi),再加水適量,用小火煨1小時(shí),然后,倒入蘿卜,如水不足,可適量增加,再煨半小時(shí),蘿卜熟透,調(diào)味即可。

功效:化痰利濕。

用法:佐餐食用。

    3、【蘿卜絲炒牛肉絲】

配方:白蘿卜500克丿瘦牛肉250克。

制法:蘿卜、牛肉洗凈切細(xì)絲。牛肉絲加細(xì)鹽、黃酒、醬油、淀粉芡等,拌勻。起油鍋,放植物油1匙,用大火燒熱油后,先炒蘿卜絲,加細(xì)鹽適量,炒至八成熟,盛起備用。再起油鍋,放植物油3匙,用大火燒熱油后,倒入牛肉絲,翻炒3分鐘后,倒入蘿卜絲拌勻。再加黃酒1匙,冷水少許,燜燒3分鐘,加香蔥,拌妙幾下,裝盆。

功效:補(bǔ)脾健胃,散血化滯,利水消痰。

用法:佐餐食用。

    4、【減肥茶】

配方:干荷葉60克,生山楂10克,生薏米10克,橘皮5克。

制法:上藥共制細(xì)末,混合,放入熱水瓶中,用沸水沖泡即可。

功效:理氣行水,降脂化濁。

用法:每日1劑,不拘時(shí)代茶飲。

    5、【烏龍茶】

配方:烏龍茶3克;槐角18克,首烏30克,冬瓜皮18克,山楂肉15克。

制法:先將槐角、首烏、冬瓜皮、山楂肉四味加適量清水煎沸20分鐘,取藥汁沖泡烏龍茶即成。

功效:消脂減肥,健身益壽。

用法:每日1劑,不拘時(shí)飲服。

    6、【什錦烏龍粥】

配方:生薏米30克,冬瓜仁100克,紅小豆20克。干荷葉、烏龍茶適量。

制法:干荷葉、烏龍茶用粗紗布包好備用。將生薏米、冬瓜仁、紅小豆洗凈一起放鍋內(nèi)加水煮熬至熟,再放入用粗紗布包好的干荷葉及烏龍茶再煎78分鐘,取出紗布包即可食用。

功效:健脾利濕。

用法:每日早晚食用。

    7、痰濕體質(zhì)最常用的一個(gè)藥膳是山藥冬瓜湯,用山藥100,冬瓜100克至鍋中慢火煲30分鐘,調(diào)味后即可飲用.本品可健脾利濕,物別適合痰濕體質(zhì),有困倦,乏力表現(xiàn)的人.

    8、赤豆鯉魚(yú)湯:將活鯉1(1000)去鱗、鰓、內(nèi)臟。用赤小豆30克、陳皮15克、辣椒10克、草果10克填入魚(yú)腹,放入盆內(nèi),加適量料酒、生姜、蔥段、胡椒、食鹽少許,上籠蒸熟即成。本品健脾除濕化痰,適用于痰濕體質(zhì)見(jiàn)疲乏、食欲不振、腹脹腹瀉、胸悶眩暈者。

    9、芡實(shí)蓮子苡仁湯:用排骨1000克、芡實(shí)30克、蓮子30克,苡仁30克,陳皮15克、姜一塊制作。首先把芡實(shí)、蓮子、苡仁放在清水里浸泡清洗,然后把排骨剁成小塊,水開(kāi)之后,焯一下,然后把排骨、芡實(shí)、蓮子、苡仁、陳皮和姜全倒進(jìn)砂鍋里,用大火煮開(kāi),煮開(kāi)之后,改用小火燉2個(gè)小時(shí),最后放點(diǎn)兒鹽,這道芡實(shí)蓮子苡仁湯就經(jīng)以食用了,這個(gè)湯健脾利濕的效果。

    10、青鴨羹:用青頭鴨1只,蘋(píng)果1個(gè),赤小豆150克,食鹽、蔥各適量。將青頭鴨宰殺洗凈,去內(nèi)臟,赤小豆洗干凈,與蘋(píng)果一起裝入鴨腹,入砂鍋,加水適量,文火燉至鴨熟爛時(shí),加蔥適量,鹽少許即成??崭癸嫓橙?,健脾開(kāi)胃,利尿消腫,而且還減肥。

    11、白扁豆250克,豬腿肉15克,香蔥適量,煲湯。

    12、薏苡仁200克,糖水適量。先將薏苡仁洗凈,浸泡兩小時(shí),后煮半小時(shí),再用燜燒鍋燜五小時(shí)即可。

    13、鱸魚(yú)一條,香菇50克,砂仁6克,陳皮6克,生姜少許,燜熟可食。

    14、黃芪山藥薏苡仁粥

功效:益氣養(yǎng)陰、健脾化痰、清心安神。

材料:黃芪、山藥、麥冬、薏苡仁、竹茹各20克,糖適量,粳米50克。

制作:先將山藥切成小片,與黃芪、麥冬、白術(shù)一起泡透后,再加入所有材料,加水用火煮沸后,再用小火熬成粥。

    15、菊花苡仁粥

功效:清熱解毒、化痰止咳、除濕軟堅(jiān)。

材料:枇杷葉9克,菊花6克,薏苡仁30克,大米50克。

制作:將前2味藥加水3碗煎至2碗,去渣取汁,加入薏苡仁、大米和適量水,煮粥服用。

    16、菖蒲薏苡仁粥

功效:清熱化痰、祛濕解暑之功效。

材料:菖蒲15克,佛手10克,云苓30克,薏苡仁60克,大米100克,冰糖適量。

制作:把薏苡仁、大米洗凈,將浸泡好的陳皮、菖蒲、云苓入凈布包起,煮粥,待熟后加入冰糖,拌勻即可食用。這也是一道平日可吃的保健粥。

    17、化痰袪濕消暑湯

功效:清熱化痰、祛暑利濕。

材料:白扁豆、赤小豆、生熟薏米、佛手、菖蒲、蓮子各等分適量。

制作:將上述材料加入鍋內(nèi),加開(kāi)水10碗慢火煲約2小時(shí),加瘦肉類(lèi)煲亦宜,用鹽調(diào)味食用。

    18、[韭菜炒蝦仁]

原料:韭菜250 克,鮮蝦仁100 克。

制作方法:用油鍋先將韭菜炒好,然后將鮮蝦仁100 克放入,再炒片刻,加少許胡椒粉(0.2 克左右)即成。

養(yǎng)生功效:壯腎陽(yáng),溫中散寒,健胃提神,消腫止痛,活血化淤,下乳汁,解毒等。

    19、[蝦馬童子雞]

原料:蝦仁20 克,海馬10 克,童子雞1 只。

制作方法:將蝦仁與海馬用溫水洗凈,泡10分鐘后放在已洗干凈的子公雞上,加少許蔥與姜,蒸熟到爛。蝦仁、海馬、雞肉并湯都可吃完。

養(yǎng)生功效:溫腎壯陽(yáng),益氣補(bǔ)精,活血去痰濕。

    20、山藥冬瓜湯:山藥50克,冬瓜150克至鍋中慢火煲30分鐘,調(diào)味后即可飲用。本品可健脾,益氣,利濕。

F、濕熱體質(zhì)藥膳食療方舉例

    1、最常用的是泥鰍燉豆腐,泥鰍500克去腮及內(nèi)臟,沖洗干凈,放入鍋中,加清水,煮至半熟,再加豆腐250,食鹽適量,燉至熟爛即成,可清利濕熱。

    2、綠豆藕比較適合濕熱體質(zhì)的人。做法為粗壯肥藕1節(jié),去皮,沖洗干凈備用;綠豆50克,用清水浸泡后取出,裝入藕孔內(nèi),放入鍋中,加清水燉至熟透,調(diào)以食鹽進(jìn)食,可清熱解毒,明目止渴。

   3、 濕熱體質(zhì)偏于濕熱下注的人可以選用玉米赤豆粥。用料為玉米100克,赤豆50克,金橘餅50克,冰糖適量。把赤豆、玉米去雜質(zhì),淘洗干凈;金橘餅切成碎粒備用。然后在鍋內(nèi)添適量清水,倒入赤豆、玉米,旺火燒沸后用勺攪動(dòng)幾下,轉(zhuǎn)用小火熬30分鐘,待赤豆和米粒呈開(kāi)花狀,加入金橘餅、冰糖熬成粥即可。

    4、 蚌肉冬瓜湯也比較適合濕熱體質(zhì)的人,用料為冬瓜500,河蚌250,黃酒5,大蔥5,3,味精2克。制作:1、蚌肉洗凈加少許姜汁待用;2、冬瓜去皮,瓤后切成片;3、取出冬瓜仁加水煮20分鐘;4、去仁留汁,下冬瓜片,煮5~10分鐘;5、加入蚌肉,烹入黃酒,煮沸3分鐘后調(diào)味;6、撒上蔥花,淋上豬油即可。蚌肉和冬瓜清熱利濕的作用較好,所以對(duì)于濕熱體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)這也是一種很好的選擇。

    5、在《本草綱目》中有一個(gè)扁鵲三豆飲:綠豆、赤小豆、黑豆各15克,甘草3克。加水煎煮,至豆極熟,食豆飲湯,分2次用。這個(gè)清熱利濕解毒的作用比較強(qiáng),比較適合于濕熱體質(zhì)偏于濕熱內(nèi)蘊(yùn),表現(xiàn)為濕疹、濕瘡、痤瘡的人。

    6、綠豆銀花湯:綠豆100,加水煮至豆熟后,放入金銀花(紗布包)20,一同煮沸.以湯色碧綠而不渾濁為佳.去金銀花,食豆飲湯。綠豆,金銀花合用,氣味清香適口,又能清熱祛濕除煩,對(duì)于濕熱體質(zhì)性格表現(xiàn)過(guò)于急躁的人也比較適合。

    7、 茵陳30克,生大黃6克,綠茶10克,泡水當(dāng)茶飲,每天適量頻服,對(duì)于濕熱體質(zhì)表現(xiàn)為膽囊炎的人最為適用,因?yàn)樗芮鍩崂麧?,通腑退黃。

G、血瘀體質(zhì)藥膳食療方舉例

    1、對(duì)于血瘀體質(zhì)的人來(lái)說(shuō),山楂是首選的食物.現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)山楂中含有山萜類(lèi)及黃銅類(lèi)等藥物成分,具有顯著的擴(kuò)張血管及降壓作用,活血化瘀,就能軟化血管,減少血栓形成.鮮山楂500,加桃仁50克、蜂蜜100克制成山楂桃仁。桃仁也具有活血化瘀的作用,山楂配桃仁,加強(qiáng)化瘀的作用。

    2、山楂250克加丹參200克、蜂蜜、冰糖少許等制成參果膏,每天一勺,堅(jiān)持服用,有軟化血管的作用,可防治高血壓、冠心病。

    3、《朱丹溪方》里有個(gè)山楂湯,專(zhuān)取山楂活血化瘀的作用。用山楂60克,打碎,加水煎湯,用少許紅糖調(diào)昧??崭箷r(shí)溫服。

    4、玫瑰花理氣解郁,活血散瘀的作用非常好.玫瑰花茶:用玫瑰花10克,沸水浸泡后,代茶飲?!栋俨葭R》里有一個(gè)玫瑰紅花湯。用玫瑰花10克,全當(dāng)歸10克,紅花5克。加水煎湯取汁,用白酒少量?jī)斗Q鲶w質(zhì)偏于瘀血阻滯在下隹的,比如痛經(jīng)的,前列腺痛的可以經(jīng)常駐食用玫瑰花。

    5、黑豆川芎粥也比較適合血瘀體質(zhì)的人,做法為用川芎10克紗布包裹,和黑豆25,粳米50克一起水煎煮熟,加適量紅糖.分次溫服,可活血祛瘀,行氣止痛.血瘀體質(zhì)偏于氣滯血瘀的最適合。

    6、當(dāng)歸田七烏雞湯也是專(zhuān)門(mén)調(diào)理和改善血瘀體質(zhì)的,當(dāng)歸的主要作用是補(bǔ)血活血,也有調(diào)經(jīng)止痛,潤(rùn)腸通便之效。田七止血化瘀、消腫止痛,能治一切血病。烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱,治消渴,治婦人崩漏帶下及一些虛損諸病的功用。所以這款當(dāng)歸田七烏雞湯以能起到活血養(yǎng)血的作用。

    烏雞1只,當(dāng)歸15克,田七5克,生姜一塊。把當(dāng)歸和田七放進(jìn)清水中浸泡清洗,然后把烏雞裝進(jìn)一個(gè)合適的容器里,再把洗好的當(dāng)歸、田七、生姜一起碼放在烏雞上,加適量的鹽,再倒入一些清水,注意清水一定要淹過(guò)烏雞,然后蓋上蓋,等把鍋燒開(kāi)后,上鍋隔水蒸,大火蒸上3小時(shí),雞肉爛熟之后,就可食。

不過(guò)這款湯也不是所有的人都適合服用,比如說(shuō)那種很容易煩躁、口干舌苦的那種陰虛火旺體質(zhì)的人就最好別吃;另外,在感冒的時(shí)候不能吃;還有,如果腸胃不太好,消化功能很差,還是應(yīng)該把腸胃調(diào)治好以后再吃。

H、氣郁體質(zhì)藥膳食療方舉例

    1、黃花菜是氣郁體質(zhì)的首選食品,理氣解郁的作用比較顯著,又稱(chēng)忘憂草??捎命S花菜2~3兩,加水500毫升煎煮,每天可以服用300毫升,每次150毫升湯液。但鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿的物質(zhì),它本身無(wú)毒,但經(jīng)過(guò)腸胃道的吸收,在體內(nèi)氧化為二秋水仙堿,則具有毒性。

    食用時(shí),應(yīng)先將鮮黃花菜用開(kāi)水燙過(guò),再用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上,撈出用水洗凈后再炒食,這樣秋水仙堿就能被破壞掉,食用鮮黃花菜就安全了。

    2、 喝檸檬茶,有助于舒肝、理氣、解郁
   用料為檸檬若干個(gè),糖和蜂蜜。先將檸檬洗凈切片放入可密封容器中,加糖拌均勻。然后密封放冰箱內(nèi),泡一晚即可。兩片檸檬沖入一杯熱水,冷卻常溫加蜂蜜就是檸檬茶。在制作的時(shí)候蜂蜜不要用熱水沖,因?yàn)榉涿壑泻薪退?,遇上熱水?huì)釋放過(guò)量的羥甲基糖酸,使蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)成分被破壞。

    3、橘皮粥:橘皮50克,研細(xì)末以備用。再用粳米100克,淘洗干凈,放入鍋內(nèi),加清水,煮至粥將成時(shí),加入橘皮,再煮10分鐘即可。本品理氣運(yùn)脾,用于脘腹脹滿,不思飲食的人。所以氣郁體質(zhì)偏于氣機(jī)郁滯在中焦的,引起肝胃不和的人最適用。

    4、菊花雞肝湯也比較適合氣郁體質(zhì),尤其是偏于氣機(jī)郁滯在上焦的人.銀耳15克洗凈撕成小片,清水浸泡待用;再用菊花10克、茉莉花24朵溫水洗凈;雞肝100克洗凈切薄片備用;將水燒沸,先入料酒、姜汁、食鹽,隨即下入銀耳及雞肝,燒沸,打去浮沫,待雞肝熟,調(diào)味。再入菊花、茉莉花稍沸即可。

    5、氣郁體質(zhì)的人還可以適當(dāng)選取用甘麥大棗粥。用料為小麥50,大棗10,甘草10.先煎甘草,去渣,后入小麥及大棗,再加粳米200,煮粥。甘麥大棗粥對(duì)于氣郁體質(zhì)出現(xiàn)精神恍惚,時(shí)常悲傷欲哭,不能自持者,或經(jīng)常失眠盜汗的人最適宜。

    6、佛手內(nèi)金山藥粥

原料:佛手15克,雞內(nèi)金12克,山藥30克,粳米150

制作方法:將佛手、雞內(nèi)金加水500毫升,先煎20分鐘,去渣取汁,再加入梗米、山藥共煮成粥,粥成調(diào)味即可

養(yǎng)生功效:健脾疏肝利膽。

用法:隨意食之。

    7、素馨花黃花菜瘦肉湯

原料:豬瘦肉120克,黃花菜30克,素牽花6克。

制作方法:將黃花菜浸軟切段,素馨花洗凈,豬瘦肉洗凈切塊。把豬瘦肉、黃花菜放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煮1小時(shí),然后下素馨花略煮片刻,調(diào)味即可。

養(yǎng)生功效:疏肝解郁,理氣止痛。

用法:佐餐食用

    8、佛手郁金粥

原料:佛手15克,郁金12克,粳米60克。

制作方法:將佛手、郁金、粳米一起放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煮成粥,調(diào)味即可。養(yǎng)生功效:疏肝解郁。

用法:每日1劑,作早晚餐服食。

I、特稟體質(zhì)藥膳食療方舉例

    1、黃芪有很好的補(bǔ)氣作用,對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)首要的調(diào)體大法就是益氣固表.過(guò)敏體質(zhì)的人可以選用黃芪.可單用黃芪15克泡水代茶飲.或者用黃芪60克煎煮,取汁,每天服用2,每次150毫升。

    2、蔥白紅棗雞肉粥.對(duì)過(guò)敏體質(zhì),有過(guò)敏性鼻炎,比如表現(xiàn)出鼻塞、噴嚏流清涕的人特別適用。用粳米100克、紅棗10枚(去核)、連骨雞肉100克分別洗凈;姜切片;香菜、蔥切末。鍋內(nèi)加水適量,放入雞肉,姜片大火煮開(kāi)。然后放入粳米、紅棗熬45分鐘左右最后加入蔥白、香菜,調(diào)味服用。

    3、特稟體質(zhì)的人最好的藥膳莫過(guò)于固表粥.用烏梅15克、黃芪20克、當(dāng)歸12克,放入砂鍋中加水煎開(kāi),再用小火慢煎成濃汁,取出藥汁后,再加水煎開(kāi)取汁,用汁煮粳米100克成粥,加冰糖趁熱食用,可養(yǎng)血消風(fēng),扶正固表。對(duì)于過(guò)敏體質(zhì),有過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性哮喘、蕁麻疹等過(guò)敏表現(xiàn)的人都可以適當(dāng)選用

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