最近,全國(guó)各地很多朋友要求我介紹
一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)書(shū)籍。其實(shí)，早我就想介紹，只是覺(jué)得這些書(shū)籍很頭痛，無(wú)非兩大類，一是商業(yè)類炒作的營(yíng)養(yǎng)健康書(shū)籍，二是過(guò)于專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)書(shū)籍，推薦前者，又太淺薄擔(dān)心誤人子弟，推薦后者又擔(dān)心嚇了初學(xué)者，怕難。
終究還是要介紹的，為了既能介紹了又能不誤人，干脆就邊介紹、邊點(diǎn)評(píng)較好。至少讓初學(xué)者不會(huì)恍然，引發(fā)其思考，不能盲從。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)學(xué)習(xí)最好從基礎(chǔ)版學(xué)起。包括營(yíng)養(yǎng)素、非營(yíng)養(yǎng)素等內(nèi)容，抗?fàn)I養(yǎng)內(nèi)容只有我編寫(xiě)的教材有，建議你先閱讀別人的先，有興趣再學(xué)習(xí)我的教材。
營(yíng)養(yǎng)素以西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)最完善。建議你閱讀的是：
1、《營(yíng)養(yǎng)圣經(jīng)》英.霍爾福德
優(yōu)點(diǎn)：本書(shū)可以讓你對(duì)基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的營(yíng)養(yǎng)素、非營(yíng)養(yǎng)素（作者沒(méi)有這個(gè)概念，但是卻介紹了這些東西，建議他進(jìn)修一些中醫(yī)較好）有全面了解，入門(mén)較快。
缺點(diǎn)：對(duì)中國(guó)人的實(shí)際情況指導(dǎo)性不強(qiáng)
翻譯者是文科出身，大量存在翻譯術(shù)語(yǔ)不規(guī)范地方
幾乎都是推崇組合的營(yíng)養(yǎng)方式，對(duì)長(zhǎng)期副作用（10年）沒(méi)有提及
沒(méi)有指出疾病人群非單一疾病的事實(shí)，而以單一病例分析，不可照搬
商業(yè)炒作程度：6分（10分計(jì)）
學(xué)習(xí)了基本的營(yíng)養(yǎng)學(xué)之后，不能不了解中醫(yī)的奇妙，即非營(yíng)養(yǎng)素占多數(shù)。建議閱讀：
2、《思考中醫(yī)》廣西師范大學(xué)出版社
優(yōu)點(diǎn)：可以學(xué)習(xí)到非營(yíng)養(yǎng)素在臨床方面的反映，同時(shí)初步了解抗?fàn)I養(yǎng)素的內(nèi)容。同時(shí)指出了中醫(yī)的學(xué)習(xí)本質(zhì)依靠傳承、古文，英語(yǔ)多不需要。很實(shí)際。
缺點(diǎn)：沒(méi)有對(duì)民間大量存在的優(yōu)秀中草藥進(jìn)行關(guān)注，局限于名士非名效果。
民間大量應(yīng)用了100年以上的藥材因老人去世而消失，書(shū)中沒(méi)關(guān)注
對(duì)中藥培育商業(yè)化影響藥效作者也沒(méi)有指出缺陷
商業(yè)炒作指數(shù)：3分，較純
3、《劉太醫(yī)說(shuō)：是藥三分毒》 劉弘章等
這是一本集合大量中藥信息的書(shū)籍，大量西醫(yī)有毒的信息。所以，你看這本書(shū)，可能不會(huì)帶來(lái)多少思想改變，但是里面的信息很好。系列書(shū)唯此有點(diǎn)價(jià)值。
優(yōu)點(diǎn)：信息量大，對(duì)中草藥失效作深層分析，初學(xué)者掌握較好
缺點(diǎn)：作者的方案非常絕對(duì)，世間除了他的方式幾乎沒(méi)有其他方法，失實(shí)
作者故弄玄虛多，對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、亞健康、慢性病的概念分不清
作者處于商業(yè)目的大量論述劉家的藥廠神奇，非常無(wú)聊
同時(shí)，作者的背景不好，身份有欺詐性，所謂的博士頭銜也夠離譜，
弄到是聯(lián)合國(guó)發(fā)的
商業(yè)炒作指數(shù)：8分（10分），出現(xiàn)粉絲團(tuán)
4、《40歲登上健康快車》 洪紹光
這是從醫(yī)生的角度提出的觀點(diǎn)。初學(xué)者多看不要緊，也可以了解醫(yī)生對(duì)健康預(yù)防的看法是怎樣的。
優(yōu)點(diǎn)：對(duì)健康的觀念分析很多，提出綜合維護(hù)健康的觀念，指出保健與病的代價(jià)，提倡少病享受人生。
缺點(diǎn)：作者畢竟沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)學(xué)臨床經(jīng)驗(yàn)，所以不少是文學(xué)式的想象觀點(diǎn)
飲食方面提倡什么都吃，對(duì)病人也不例外，忽視了臨界食物禁忌
書(shū)中很多用文學(xué)抒情描述，不科學(xué)也不必要，通俗到無(wú)聊
出了系列的書(shū)，一樣的觀點(diǎn)，沒(méi)有必要再看
商業(yè)炒作指數(shù)：9分（10分）
5、《無(wú)毒一身輕》 林光常
這是對(duì)飲食的作用專門(mén)介紹的信息。不算書(shū)。
優(yōu)點(diǎn)：對(duì)蔬菜水果應(yīng)用說(shuō)明相當(dāng)詳細(xì)，是海外素食的代表，其他也有類似書(shū)
對(duì)飲食與健康的關(guān)系做了大量描述，初學(xué)者可以了解多信息
提出對(duì)牛奶的絕對(duì)懷疑，事實(shí)上中國(guó)有30%人群不適應(yīng)牛奶
缺點(diǎn)：借牛奶炒作書(shū)籍
大量涉及商業(yè)產(chǎn)品銷售信息，類似產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)一樣
排斥正常的營(yíng)養(yǎng)素、非營(yíng)養(yǎng)素、抗?fàn)I養(yǎng)素對(duì)人體的影響
缺乏對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分在臨床的研究，僅僅炒作癌癥病例
掩蓋了營(yíng)養(yǎng)臨床也會(huì)出現(xiàn)的不成功事實(shí)
最可惡的是大量利用宗教語(yǔ)言鼓惑，真正的健康是不需要用這類語(yǔ)言
出了系列的書(shū)，都是炒作，不許要再看
商業(yè)炒作指數(shù)：10分，建立粉絲團(tuán)
6、《“掌”握你的健康》王晨霞
這是對(duì)中醫(yī)診斷的有效補(bǔ)充，把掌紋研究發(fā)揮到頂峰狀態(tài)。
優(yōu)點(diǎn)：學(xué)習(xí)初步的診斷技巧，對(duì)營(yíng)養(yǎng)臨床有大量好處
提供了愛(ài)因斯坦的手紋，十分可貴
通俗好學(xué)，初學(xué)者快速入門(mén)
缺點(diǎn)：對(duì)斑紋方面闡述不明了
對(duì)情緒影響方面不明了，甚至忽略影響
過(guò)于實(shí)際，實(shí)證研究，忘記了虛證研究
商業(yè)炒作指數(shù)：7分
7、《實(shí)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)》蔡?hào)|聯(lián)等
這是目前最全面的營(yíng)養(yǎng)學(xué)書(shū)籍，初學(xué)者仍然有難度，但是經(jīng)過(guò)以上炒作書(shū)籍的折騰，相信你還是愿意看看專業(yè)的書(shū)籍了。
優(yōu)點(diǎn)：涉及營(yíng)養(yǎng)素臨床
涉及飲食的臨床
涉及牛奶與母乳的科學(xué)對(duì)比
涉及非營(yíng)養(yǎng)素的內(nèi)容
涉及疾病與營(yíng)養(yǎng)的方案制定
涉及營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)工作細(xì)節(jié)
建議閱讀三遍
缺點(diǎn)：對(duì)營(yíng)養(yǎng)品缺乏研究
對(duì)抗?fàn)I養(yǎng)素缺乏研究
對(duì)藥與營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)與自身、自身與藥關(guān)系沒(méi)有闡述
科普性較小
商業(yè)炒作指數(shù)：1分
8、其他類似的營(yíng)養(yǎng)書(shū)籍：
如基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、實(shí)用營(yíng)養(yǎng)、臨床營(yíng)養(yǎng)等書(shū)籍可以閱讀。我個(gè)人編寫(xiě)的《基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)》《營(yíng)養(yǎng)師概述》《營(yíng)養(yǎng)師技能》《疾病營(yíng)養(yǎng)學(xué)》是為初學(xué)者設(shè)計(jì)的，有興趣也建議購(gòu)買閱讀。
當(dāng)然，廣泛涉獵，不要被書(shū)籍牽了鼻子很重要。
你一定要思考，一定要思考，不要吃“快餐”，吃“快餐”式閱讀書(shū)籍，肯定得激素病，你看3個(gè)月出攔的動(dòng)物就知道肉不實(shí)在，但是為什么不知道自己吃“快餐”書(shū)籍也不實(shí)在呢？
書(shū)籍介紹差不多了，還有的炒作類，就是快餐式書(shū)籍，你不膩？不介紹了，省得你又不思考。
遠(yuǎn)離“快餐”健康書(shū)籍，多放時(shí)間去看思考了才明白的書(shū)。不過(guò)很快中國(guó)會(huì)出現(xiàn)大量實(shí)際而通俗的營(yíng)養(yǎng)書(shū)籍的，只是時(shí)間問(wèn)題。
最后祝你進(jìn)步！
你的朋友黎黍勻
07/08/31
