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邊吃邊侃 昨天奉妻子之命上街買菜，看見一個(gè)女菜販車上有一捆鮮嫩的小蔥，我立刻停住自行車上前詢問。我說，哇！兩塊錢一捆，還這么小，太貴了吧。女菜販說，剛割下來的，多新鮮呀，多嫩呀，半斤多呢。她一下自己中了我食欲的軟肋，我大方地說，來一捆。 我愛吃蔥的歷史不知從哪天算起，反正與蔥有著非常的親近感，見到大蔥、小蔥不狠狠地吃幾口絕對離不開，尤其小蔥，我一個(gè)人一口氣就能吃一斤，那才叫過癮呢，洗干凈的小蔥，蘸上面醬，裹上萵苣，一口下去，滿嘴蔥香，太給力了。但是妻子總反對我大口大把吃蔥的習(xí)慣，說是離人近了說話都有難聞的氣味，很不禮貌。于是，我向妻子做了五點(diǎn)保證，不天天吃，不偷著吃，晚上不吃，知道下午有會(huì)見或者開會(huì)時(shí)不吃，吃完刷牙并嚼口香糖。 說實(shí)在的，小蔥這東西真是好，不光口感好，營養(yǎng)也很好。我的經(jīng)驗(yàn)是，剛上市的小蔥蔥白短綠葉多，生吃起來也不會(huì)特別辣，還會(huì)有一種特有的香味。資料顯示，小蔥是蔥一年中營養(yǎng)最豐富的階段，富含維生素A、鉀、鈣等營養(yǎng)成分，煲湯時(shí)加小蔥營養(yǎng)功效更佳。蔥白味辛性溫，能通陽解毒，對春天的風(fēng)寒感冒作用極佳，還有助于通便、消瘡腫。小蔥除了含有大量維生素和礦物質(zhì)之外，還含有揮發(fā)油，其中的主要成分為蔥素，具有較強(qiáng)的殺菌或抑制細(xì)菌、病毒的功效。而且，在春季吃生蔥還能預(yù)防呼吸道傳染病。研究發(fā)現(xiàn)，人體內(nèi)二丙醇增多會(huì)引起細(xì)胞損傷，導(dǎo)致衰老和疾病，小蔥能顯著降低丙二醇含量，增加抗衰酶活性，延緩組織和器官老化，特別是對血管內(nèi)皮細(xì)胞的保護(hù)作用明顯，能防止血栓形成和降低血脂，對預(yù)防冠心病、腦血栓等大有好處。而小蔥所含的果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長。 妻子勸我，沒錯(cuò)，春天吃小蔥非常給力，但是也不要一味貪多，尤其你這種視力低下的人，還有那些患有胃腸道疾病，特別是有潰瘍病的人、有腋臭的人、表虛多汗的人還是少吃為妙。 ■文/趙向輝 ---- |
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