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[美食DIY] 紅薯餅

 三山島 2012-02-24
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用料：
　　1、紅薯一斤，切厚片。
　　2、糯米粉二兩。
　　3、白糖一兩（可依個(gè)人喜好增減）。
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做法：
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。
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2、取出后趁熱用湯匙壓成泥。

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3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻（干濕度適中）。

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4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。

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5、鍋中放油燒到八成熱，放入薯餅用中火炸8分鐘（炸的過(guò)程中要時(shí)時(shí)翻面）。

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6、熄火后用鏟將每個(gè)餅在鍋邊壓出油分。
 
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7、裝盤(pán)后即可食用。

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