冬季來(lái)了，很多人選擇冬令進(jìn)補(bǔ)，有病治病，沒(méi)病防病，各種膏方比比皆是，看中藥房里膏滋藥方已經(jīng)排成了長(zhǎng)隊(duì)，說(shuō)明隨著人們生活水平的提高，健康意識(shí)也越來(lái)越強(qiáng)。

每到這個(gè)季節(jié)（冬至前夕），我手頭的活兒就特別多，大多是姐妹們托我做固元糕，這幾天已經(jīng)連著做了幾次，于是拍下幾張照片，寫下制作過(guò)程：

制作材料：阿膠  250克                   桂圓肉   250克                  核桃肉（炒熟）750克 

                  紅棗（去核）250克       黑芝麻（炒熟）250克       冰糖    400 克                黃酒   500克

準(zhǔn)備工作：阿膠、冰糖用機(jī)器打磨成細(xì)粉，核桃肉切成四分之一大小，紅棗去核后也切成四分之一大小，桂圓肉洗凈瀝干。

制作步驟：1、在干凈的搪瓷鍋內(nèi)，倒入阿膠粉（考究一點(diǎn)用龜板膠或鹿角膠，因人而異），加入黃酒，文火煎煮，去除腥 味，待阿膠全部烊化并起泡沫時(shí)，加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地?cái)噭?dòng)拌勻，防止粘著鍋底。

2、大約半小時(shí)后，觀察到紅棗顏色變成紫黑，而且鍋里的東西粘稠得如膠著狀態(tài)，此時(shí)，固元膏已經(jīng)熬成。

3、選擇干凈、沒(méi)有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的固元膏倒入其中，用力擠壓。

4、冷卻后（必須冷卻凝固），把固元膏切成各種形狀的糕，便是固元糕。

   固元糕就是固元膏的固體物，它的實(shí)質(zhì)、內(nèi)容與固元膏相似，不同之處是外形，固元糕比固元膏更方便食用。固元糕含有許多好處：阿膠具有補(bǔ)血、止血，治療婦科疾病，清肺潤(rùn)燥治咳嗽等功效；紅棗，也可以補(bǔ)血，還有黑芝麻，核桃仁能補(bǔ)腎；冰糖能潤(rùn)燥；黃酒性溫，可以發(fā)散升華，還能滋陰。據(jù)說(shuō)長(zhǎng)年吃固元膏對(duì)女士有非常好的美容效果，頭發(fā)變得烏黑、光澤而且有彈性，祛除面部斑痕，減少皺紋，而且補(bǔ)血效果好，可以減緩衰老。男士也能吃固元糕，可以降血壓、降血脂還能改善痛風(fēng)癥狀，每次我的姐妹們吃固元糕，她們的老公也隨手拿著吃，感覺(jué)相當(dāng)不錯(cuò)；小孩子吃固元膏同樣有益，不僅補(bǔ)血效果好，有利于孩子的生長(zhǎng)發(fā)育，而且能促進(jìn)大腦發(fā)育，讓孩子變得更聰明。此外，固元糕治小兒哮喘也有特效。

當(dāng)然，與任何東西一樣，好的東西總是相對(duì)的，固元糕也有不足之處，它不是所有的人都適合服用。有的人吃了以后有上火的癥狀,；有的人脾胃不好吃了后會(huì)拉稀；子宮寒的婦女服用后痛經(jīng)繼續(xù)，甚至加重。遇到上述情況，自己就要注意了，不能饞嘴。

在固元糕的配方中，紅棗、黑芝麻、核桃仁、冰糖是常規(guī)的配方，根據(jù)各人的不同情況，可以適當(dāng)調(diào)整配料。比如遇到糖尿病人可以去掉冰糖，加入1～2兩的枸杞子；如果便秘嚴(yán)重，可以加入2～3兩的松子仁；如果氣虛嚴(yán)重，特別怕冷，可以加入2～3兩的桂圓；如果失眠嚴(yán)重還可以加入1～2兩的酸棗仁，這樣治療各種疾病的效果就會(huì)更好。我想因人而異吧，只要身體健康！