菠菜洗凈

鍋子燒水，將菠菜放入，焯水

撈出控干沖涼，擠干

將菠菜剁碎

加入鹽、白胡椒粉、香油

攪拌均勻

冰箱取出涼饅頭（最好是冰箱冷藏的，不會太干，太松散，好切）

切薄片

切細丁

過篩，將饅頭屑篩掉

將整粒的饅頭粒取出，散的饅頭屑去掉

菠菜團團

將菠菜團放淀粉中滾一遍

放入雞蛋液中，粘裹蛋液

將菠菜團放入饅頭粒中，粘裹遍身

油溫7成，將裹滿饅頭粒的蔬菜球放入

炸至金黃色，撈出

待油溫升高，將其全部放入，復炸一次，撈出控油即可

       要想做這個可愛的蔬菜刺球，其實簡單的很，聽雙雙跟你講來：

1、饅頭最好事先在冰箱冷藏，太干或者太軟的饅頭，不好切，也就不容易切出規(guī)則的小丁了。

2、蔬菜可以根據(jù)個人喜好隨意選擇，焯水后軟爛的，能成團的即可?；蛘撸梢詫ｉT挑選孩子不愛吃的呢！

3、蔬菜球包裹的順序，一定要記住，先裹淀粉，再裹雞蛋液，最后裹饅頭粒。

4、蔬菜球一定要復炸一次，可以將多余的油逼出來，防止過分油膩。

5、復炸雖然很關鍵，但是要切記：快進快出，饅頭粒很容易被高溫炸糊。用大漏勺盛裝，快進快出。

       今天的這個菜，實是為了消耗一個剩饅頭而為。想著用細小的饅頭丁包裹蔬菜，既讓孩子吃到新鮮的蔬菜，又可以消耗掉饅頭。當想到咬開一個團子，露出翠綠的顏色，便心動不已。

       周末按照想法炮制出來，一個一個小巧的饅頭粒裹起菠菜，就像刺猬的小毛刺，可愛的很。雙雙給他取了一個可愛的名字——刺球。

       選擇巧妙的方式，將一團新綠包裹其中，讓孩子愛上蔬菜，營養(yǎng)均衡，真是一舉多得呢！