節(jié)食減肥很有效？錯！節(jié)食不僅容易反彈，且嚴(yán)重危害健康，即使瘦了也不美哦。蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、無機鹽（即礦物質(zhì)，含常量元素和微量元素）、維生素、水和食物纖維是構(gòu)成人體的最基本的物質(zhì)，減肥同時一定要保證這些營養(yǎng)成分的足夠攝入。

一、不能忽視維生素攝入

維生素本身并不產(chǎn)生熱能，但它們是維持生理功能的重要成分，特別是與腦和神經(jīng)代謝有關(guān)的維生素，如維生素B1、維生素B6等。這類維生素在糙米、全麥、苜蓿中含量較豐富，因此日常膳食中糧食不宜太精。

抗氧化營養(yǎng)素如β胡蘿卜素、維生素C、維生素E，有利于提高工作效率，各種新鮮蔬菜和水果中其含量尤為豐富。由于現(xiàn)代女性工作繁忙，飲食中的維生素營養(yǎng)常被忽略，故不妨用一些維生素補充劑，來保證維生素的均衡水平。

另外，專家提醒多補充維生素對減肥也極有幫助。維生素本身并沒有熱量，有的還能幫助熱量代謝。例如維生素B1，幫助人體順利地將葡萄糖轉(zhuǎn)為熱量；缺乏維生素B2，會影響體內(nèi)脂肪的代謝，使脂肪囤積造成肥胖；沒有維生素B6的幫助，體內(nèi)蛋白質(zhì)就無法順利代謝；而缺乏維生素B12則無法順利代謝脂肪酸，且會導(dǎo)致脂肪、蛋白質(zhì)及碳水化合物無法被身體適當(dāng)運用。

二、不能忽視礦物質(zhì)的供給

礦物質(zhì)對人體有著至關(guān)重要的作用。 礦物質(zhì)的缺失會導(dǎo)致人們身體出現(xiàn)疾病，以鈣對人體的作用為例，鈣有助于提高各種身體機能，一旦缺失，會引起疲憊無力、食欲不振、情感淡漠、腸痙攣、腸無力、結(jié)腸痛、燥熱、便秘、頸椎病骨刺等癥狀。

女性在月經(jīng)期，伴隨著血紅細(xì)胞的丟失還會丟失許多鐵、鈣和鋅等礦物質(zhì)。因此，在月經(jīng)期和月經(jīng)后，女性應(yīng)多攝入一些鈣、鎂、鋅和鐵，以提高腦力勞動的效率，可多飲牛奶、豆奶或豆?jié){等。

三、不能忽視氨基酸的供給

現(xiàn)代女性中不少人是腦力勞動者，因此營養(yǎng)腦神經(jīng)的氨基酸供給要充足。腦組織中的游離氨基酸含量以谷氨酸為最高，其次是?；撬?，再就是天門冬氨酸。豆類、芝麻等含谷氨酸及天門冬氨酸較豐富，應(yīng)適當(dāng)多吃。

四、不能過多攝入脂肪

一般來說，女性要控制總熱量的攝入，減少脂肪攝入量，少吃油炸食品，以防超重和肥胖。脂肪的攝入量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)為總熱能的20%至25%，但目前很多女性已超過30%。如果脂肪攝入過多，則容易導(dǎo)致脂質(zhì)過氧化物增加，使活動耐力降低，影響工作效率。

五、不準(zhǔn)不吃早餐

如果不吃早餐，而使得身體長時間沒有攝取食物，反而中餐會吃更多，更容易變胖！而你吃下去的早餐，由于可以利用白天的活動來消耗熱量，所以就算吃得多一點，也不用擔(dān)心發(fā)胖！吃東西時，最好一天分三餐吃，而且每餐間隔至少6小時。

飲食減肥的最終目的是控制過多的熱量的攝入而不是盲目地不吃食物，制定一個科學(xué)控制卡路里攝入的營養(yǎng)健康減肥食譜，再配合適當(dāng)?shù)倪\動才會讓你減掉體重瘦身成功又不會丟掉健康。在現(xiàn)在的社會上，做個健康瘦美人才是新時代女性的追求，快把不健康地盲目節(jié)食減肥扔到腦后吧！

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