主料：小麥面粉600克，豆腐450克。

　　輔料：蝦米60克，黃瓜75克，蒜苗60克。

　　調(diào)料：大蔥30克，姜10克，鹽8克，味精4克，黃醬35克，胡椒粉2克，堿1克，香油15克，花生油35克，酵母15克。

　　做法：將大蔥、姜去皮洗凈，均剁成末備用；豆腐洗凈，放入沸水鍋中煮透，撈出瀝干，切成小丁，備用；將黃瓜、蒜苗洗凈，瀝干水分，切成碎??；蝦米泡好，撈出切成碎粒，備用；將豆腐丁放入盆中，加入黃瓜丁、蒜苗丁、蝦米、蔥末、姜末、花生油、黃醬、香油、味精、鹽、胡椒粉拌勻，即成餡料；將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團發(fā)起，對入堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18~20個褶，即成包子生坯。將包子生坯擺入籠屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

　　豆腐包子的特色：鮮香可口，營養(yǎng)豐富。