大家好，我是貝叔~

今天來給大家分享的是肉餡鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的—「大肉包子」。

俗話說的好：早上要吃好。早餐就顯得尤其的重要，不僅要吃，還要吃好，鮮香無比熱騰騰的大肉包子，再搭配細(xì)膩香濃的豆?jié){，這才是早餐該有的樣子。

還不快動(dòng)手做起來？

①先把2根大蔥，1個(gè)洋蔥，5根小蔥，洗凈瀝干水份。將洋蔥對(duì)半切開，取一半洋蔥切成絲，小蔥切段，備用

②鍋內(nèi)放入適量植物油，開小火燒熱后，倒入幾十粒花椒粒煸香，再將洋蔥絲與小蔥段倒入鍋里，繼續(xù)煸炒出香味即可。把榨好的香油過濾出來備用

③將1小塊姜，2根蔥，改刀切末，放入碗里備用

④接下來開始調(diào)制餡料：在肉餡里加入1勺鹽，5g五香粉，3g黑胡椒粉，3g雞精，1勺料酒，2勺生抽，2勺蠔油，2勺香油，之前榨的香油，1個(gè)雞蛋，適量的生粉，蔥末，姜末用筷子朝一個(gè)方向攪拌，徹底攪拌均勻后，封上保鮮膜放進(jìn)冰箱里

⑤接下來制作包子皮：將500g中筋粉，40g白砂糖，8g干酵母，270g牛奶依次倒入攪拌缸低速2分鐘攪拌至原料混合均勻后，改成中速攪拌10分鐘左右，攪拌完成的面團(tuán)組織是光滑，細(xì)膩，柔軟且有韌性的。

注：中筋粉就是家用的小麥粉，沒有的話也可以把高筋粉與低筋粉按1:1的比例兌出中筋粉也是可以的

⑥將攪拌好的面團(tuán)取出，搓成長(zhǎng)條，分割成40g/個(gè)的小劑子（從這里開始我們就需要使用干面粉了），將劑子按扁，兩面粘適量面粉，用搟面杖搟成中間稍厚周圍較薄的面皮，全部搟好后蓋上保鮮膜。

注：切忌不要讓面皮粘連，可以撒些面粉防止面皮粘連

⑦從冰箱取出包子餡，拿出一張包子皮，在面皮中心位置放60g肉餡，用拇指與食指捏出褶子。盡量多捏些褶子，褶子捏得越多，包子的外觀越好看。

⑧將捏好的包子放入蒸籠里發(fā)酵30分鐘，再將水燒開，把蒸籠放上去，開蒸煮檔蒸13分鐘左右，這個(gè)香噴噴的大肉包子就做好了