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首播時(shí)間：2012年1月19日06:35 本節(jié)目介紹了“混燒麻婆豆腐”的制作方法：1、主料：北豆腐、血豆腐、凍豆腐；2、輔料：肉餡、香菇、青紅椒；3、調(diào)料：豆瓣醬、干辣椒、花椒、麻椒；4、制作方法：（1）三種豆腐切成小粒，按照北豆腐、血豆腐、凍豆腐的順序，依次下入煮透之后撈出備用；（2）鍋中倒色拉油和香油，放花椒和干辣椒，小火煸炒出香味之后撈出，放入肉末炒散，下豆瓣醬、姜末、蒜末和水；（3）三種豆腐一起放進(jìn)鍋中撒少許的鹽、糖、花椒粉、老抽調(diào)味，放入香菇小伙燜制入味；（4）分兩次淋入水淀粉，出鍋前撒上青紅椒即可盛盤(pán)，最后撒上香蔥和麻椒碎即可。（天天飲食 2012年 第19期）
http://food.cntv.cn/tiantianyinshi/classpage/video/20120119/100230.shtml |
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