糖醋排骨每個(gè)人都有自已喜歡的作法，我每次做都想著可以稍微有些不同，口味上要求是糖醋的我就在配料上下功夫，比如話梅，水果和干花，每次都挺成功的，這次用的提味食材是干玫瑰花，排骨里帶著淡淡的玫瑰香氣，甜香誘人的。

     糖醋玫瑰排骨

     食材：排骨

     調(diào)料：生抽，食用油，醋，冰糖，干玫瑰，蒜頭

    做法：

    1.將排骨洗凈后冷水下鍋，煮沸去除排骨的血沫和一些雜質(zhì)

    2.將排骨撈出后瀝干水備用

    糖色怎么熬：

     熱鍋倒入食用油，油燒至五成熱放入冰糖

    冰糖下鍋遇熱后會(huì)化成碎塊

    用鏟子劃動(dòng)冰糖

    當(dāng)冰糖成呈現(xiàn)金黃色時(shí)將火調(diào)小

    小火慢熬至冰糖呈現(xiàn)出褐色，并冒出小氣泡時(shí)糖色就熬好了

     3.將瀝干水的排骨快速倒入熬好的冰糖里去，

     4.用鏟子快速翻炒，讓排骨均勻的沾上糖色

     5.加入拍好的蒜，

     6.放入三勺生抽，起到提鮮并上色的作用

     7.倒入醋，快速將排骨翻炒

     8.加入兩碗水，水的量要加的漫過排骨

     9.將干玫瑰花倒入，

     10.大火將排骨燒開后轉(zhuǎn)小火，將湯汁收干

     11.出鍋前再加入一些醋，因?yàn)橹凹拥拇子龈邷厮嵛兑褤]發(fā)。

      我家做糖醋食物必放的兩味調(diào)料是：

      1.蒜

      因?yàn)樗夂吞谴椎奈兜婪浅：?，不管是涼拌還是熱炒都可以放些來提味

      2.冰糖

      冰糖可以放排骨的光澤更誘人，

排骨的12個(gè)滋味吃法 

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