用烤箱做的酸奶，濃得可以托住勺子哦！

    抱歉讓等更新的大家白跑了，我還得繼續(xù)忙幾天，忙碌又有壓力的時(shí)候，總是覺得快到抓狂邊緣了。特別是象我這大大咧咧的臭德行，碰到瑣碎一點(diǎn)的麻煩事就恨不得去撓墻，只想撂挑子罷工。所以一邊忙碌一邊在跟自己的臭毛病，壞習(xí)慣做斗爭(zhēng)，在心里煩得直撓撓的時(shí)候不斷提醒自己：再堅(jiān)持一下，再細(xì)心一點(diǎn)！一切都會(huì)圓滿完成的。

    現(xiàn)在無比懷念雖然忙但是還能抽出時(shí)間寫長篇大論博客的時(shí)候。最近這幾天是精力不太夠用了。

    有玩微博的同學(xué)，可以上俺微博關(guān)注下哈，沒有整塊時(shí)間長篇大論，但偶爾還是有時(shí)間敲打幾句圍脖自己過過寫博癮的。嘿嘿！

    一到暖氣熱起來的日子，就覺得是到了制作酸奶的季節(jié)了，很奇怪哈，為什么會(huì)這樣覺得咧？我努力回想了一下，好象是因?yàn)樵?jīng)混新浪吃在北京論壇的時(shí)候，論壇的各位DX們都是一到暖氣熱起來的時(shí)候就號(hào)召利用暖氣做酸奶的。所以我每年一到這個(gè)時(shí)候，就總覺得酸奶的季節(jié)到了。呵呵。

    但我個(gè)人覺得用暖氣做酸奶溫度還是嫌略低了點(diǎn)，失敗率很高，還得外面加熱水或者包上厚衣服什么的，還得時(shí)刻檢查保持溫度，這也是曾經(jīng)為什么論壇里偶爾有同學(xué)成功個(gè)一次就興奮得不行的原因。前一段有人問我是不是可以用有發(fā)酵功能的長帝烤箱做酸奶？當(dāng)時(shí)我沒有試過這個(gè)功能，所以也不好多說，但此后就一直惦記著這事，最近抽時(shí)間做了一次，效果很不錯(cuò)！做出一大碗超濃稠的酸奶??！得用勺子舀著喝。撒上果仁，粗砂糖，喝起來很滿足。

     家有長帝烤箱的同學(xué)們，看到這里一定覺得自己買的這臺(tái)烤箱超值得不行不行的了吧！嘿嘿！

    不嘮叨了，上方子，然后，撤！

    〖自制酸奶〗

    準(zhǔn)備材料：

　　一大袋鮮牛奶、半瓶超市售的優(yōu)酪乳（或乳酸菌粉3克左右）、白糖適量

　　制作過程：

　　1、將大袋鮮奶，入鍋燒開，轉(zhuǎn)到無水無油的容器中，放置到室溫狀態(tài)（大約35-40度之間）；

    2、倒入優(yōu)酪乳或乳酸菌粉，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入烤箱中層（放在烤網(wǎng)上）；

設(shè)定發(fā)酵模式

　　3、烤箱開發(fā)酵模式，時(shí)間設(shè)定為5-6小時(shí)，按確定鍵開始工作；

　　4、5-6小時(shí)后，看容器中的牛奶已凝結(jié)，則發(fā)酵完成，取出涼后，放入冰箱冷藏2小時(shí)后，加白糖即可食用。

    操作提示：

　　1、牛奶一定要用全脂牛奶，加入優(yōu)酪乳或乳酸菌粉時(shí)的溫度一定不能太高，否則乳酸菌被殺死，酸奶就做不成功；

　　2、用乳酸菌粉制作酸奶是最佳選擇，但如果買不到，就用市售酸奶做引子發(fā)酵，用優(yōu)酪乳是我試過多種酸奶做引子后，覺得效果最好的一種。

　　3、如果需要持續(xù)做酸奶，可每次做好后留出一小部分，做下一次做酸奶的引子。

　　4、如果不喜歡甜，也可以什么都不加直接吃原味的酸奶。

　　5、5-6小時(shí)后，如果酸奶凝固得還不夠好，可以再適當(dāng)多增加發(fā)酵時(shí)間，如果怎么都不能凝固，請(qǐng)注意是不是操作中出現(xiàn)了什么問題。

　　6、剛剛做好的酸奶不要馬上食用，放入冰箱冷藏后，風(fēng)味才更好。

　　7、烤箱因?yàn)橹挥邢鋬?nèi)溫度不足設(shè)定溫度時(shí)才會(huì)開始工作，發(fā)酵所需要的溫度是40度左右，需要加熱的時(shí)間短，而且比較容易保持，所以開5-6小時(shí)也不會(huì)耗很多電，可以放心制作。

    8、如果用的是CKF-25B烤箱，也是一樣將溫度轉(zhuǎn)盤調(diào)到發(fā)酵解凍檔，火力模式調(diào)到發(fā)酵解凍檔，時(shí)間轉(zhuǎn)盤扭到STAY ON模式就OK了，STAY ON是指持續(xù)工作，就是得自己記住點(diǎn)時(shí)間5-6小時(shí)后去關(guān)烤箱就行了。