|
制作材料：
牛腱2000克、八角3個、桂皮2小片香葉6-7片、香果2個、甘草5-8片、干辣椒6個、生姜50克、蔥5棵、冰糖
20克
老抽2大勺、生抽 2大勺（推薦淘大鹵水汁）、鹽適量 ；
（甘草清熱解毒，祛痰止咳與牛肉一起燉也會放牛肉更美味,沒有可以不放哦~）
（雞蛋或鵪鶉蛋500克）
制作方法：
1、將牛肉清洗干凈，放入鍋里水蓋過牛肉煮滾去除血水后撈出備用；
2、鍋里放清水蓋過牛肉，放入香料與蔥繞成卷的蔥；
3、倒入鹵汁或者生抽+老抽+鹽、放入冰糖大火燒滾后轉(zhuǎn)小火煮1個半小時；（期間要翻一翻牛肉）
4、鵪鶉蛋或雞蛋煮熟剝皮，后放入牛肉鍋里一起煮30分鐘左右關(guān)火；（這一步根據(jù)個人喜好添加，可省略）
5、牛肉跟雞蛋放在湯汁里浸泡8-12小時讓其入味撈出瀝干水份放入冷凍室冷藏可保鮮2個月依然美味；
PS：1、燉牛肉的時間跟牛肉的大小與部位有關(guān) ，假如你燉的牛肉過爛，一切就碎那也不怕，牛肉涼了后放入冰箱冷凍1-2小時后再拿出就可以切除一盤又薄又大片的牛肉啦?。ㄒ蝗缓芟氤阅就按笃Ｈ?，想吃薯粉呀
 ）2、燉牛肉后鍋里的鹵汁用碗裝起來蓋上保護(hù)膜放入冰箱，下次還可以繼續(xù)用，煮面煮米粉的時候挖幾勺出來煮湯也是超贊的
|
|
|
