西紅柿是一種常見的漿果，營(yíng)養(yǎng)豐富，可生吃可做菜。西紅柿越紅，營(yíng)養(yǎng)越高，吃生的能補(bǔ)充維生素C，吃煮熟的能補(bǔ)充抗氧化劑，做熟后比生吃更有利于營(yíng)養(yǎng)吸收。

下面就教大家?guī)追N西紅柿的常見做法：因內(nèi)容比較多沒(méi)有配過(guò)程圖，只配了成品圖，過(guò)程圖可參見我的相關(guān)文章。

第一種 西紅柿雞蛋面

【用料】西紅柿1個(gè)，雞蛋1個(gè)，掛面1小把，蔥少許，生抽，鹽，香油

【作法】

1、準(zhǔn)備好材料，將西紅柿洗干凈。

2、西紅柿洗凈后去皮切成小塊，雞蛋在碗里打散備用。

3、鍋里放少許玉米油，將西紅柿炒至軟爛。

4、鍋里加入適量溫水，待水燒至8成熱時(shí)候?qū)⒋蛏⒌碾u蛋分散倒在鍋里。

5、隨后將1小把掛面放入鍋中，待面條煮熟出鍋之前加入蔥花，少許生抽，鹽，并倒入少許香油。

6、營(yíng)養(yǎng)美味的西紅柿雞蛋面就做好了，色香味俱全。

第二種 西紅柿蛋花湯

【材料】西紅柿1個(gè)，雞蛋2個(gè)，紫洋蔥少許，蔥姜，淀粉，鹽，生抽，香油

【制作】

1、將西紅柿洗干凈切塊，雞蛋打散在碗里，紫洋蔥切絲，蔥姜切好。

2、調(diào)一碗水淀粉備用。

3、熱鍋放少許油蔥姜爆香。

4、放入西紅柿翻炒，加入少許生抽、鹽，炒出水分。

5、鍋里添適量清水，煮沸騰后倒入水淀粉和雞蛋。

6、再放入紫洋蔥絲，燒至沸騰。

7、最后放少許蔥花滴幾滴香油就可以出鍋了。

8、簡(jiǎn)單又美味的西紅柿蛋花湯就做好了！

第三種 西紅柿炒雞蛋

【材料】西紅柿2-3個(gè)，雞蛋2個(gè)，洋蔥半個(gè)，生抽，鹽

【制作】

1、西紅柿洗凈后切塊，洋蔥洗凈后切絲，雞蛋打散。

2、熱鍋下少許玉米油，將雞蛋煎熟后盛出備用。

3、鍋里有底油就不需再放油，如果沒(méi)有油了，放少許油就可以了。

4、將西紅柿放入鍋中翻炒。

5、將紫洋蔥放入鍋中，翻炒到西紅柿略微出水就可以了。

6、放入少許生抽。

7、放入少許鹽。

8、將雞蛋放入鍋中，翻炒幾下就可以出鍋了。

9、出鍋裝盤，可以撒少許香菜增色提香。

10、色香味俱全的美味西紅柿炒雞蛋就做好了。

第四種 西紅柿炒西蘭花

【材料】西蘭花1棵，西紅柿1個(gè)，蔥姜蒜少許，生抽鹽，糖

【制作】

1、準(zhǔn)備好材料。

2、西蘭花不容易清洗干凈，先摘成小朵，放在鹽水中浸泡十分鐘。

3、西蘭花焯水后過(guò)涼，可以保持顏色翠綠。

4、西紅柿洗干凈切塊，喜歡吃西紅柿的可以多加兩個(gè)。也可以將西紅柿用開水燙一下去掉表皮再切塊。

5、鍋中燒油至7成熱，放入蔥姜標(biāo)爆香。

6、放入西紅柿大火翻炒。

7、最后放入西蘭花，加適量生抽，糖和鹽調(diào)味，最后撒上蒜片，翻炒均勻就可以裝盤食用了。

8、一道“紅綠”搭配的營(yíng)養(yǎng)素菜就出鍋了，顏值高還好吃！

第五種 西紅柿牛腩湯

【材料】牛腩1斤，西紅柿2個(gè)，八角2-3顆，香葉1-2片，生姜，蒜，大蔥，生抽，白糖，鹽，香菜1-2棵

【制作】

1、牛腩洗凈后切塊。

2、牛腩冷水下鍋，煮沸后從滾開處夾出牛肉，以免粘上血水。

3、牛肉取出后裝盤備用。

4、熱鍋放少許玉米油，蔥姜蒜爆香。

5、放入焯好水的牛肉大火翻炒。

6、鍋里添入適量開水，要沒(méi)過(guò)牛肉，放入八角，香葉和適量白糖，少許生抽。

7、大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)左右，至牛肉軟爛，湯變濃稠。

8、燉制牛肉的時(shí)候準(zhǔn)備西紅柿，先將西紅柿洗凈。

9、在表面切一個(gè)十字花，放入沸水中燙一下，將表皮剝掉，然后切塊備用。

10、牛肉燉好之后將蔥姜蒜八角和香葉取出來(lái)，將切好的西紅柿放入鍋中繼續(xù)燉至西紅柿軟爛就可以準(zhǔn)備出鍋了。

11、出鍋前根據(jù)個(gè)人口味放入適量鹽，再撒些香菜增色提香。

12、美味營(yíng)養(yǎng)豐富的西紅柿牛腩湯就做好了，看看是不是色香味俱全。