黃米面油糕的做法

菜系及功效：甜品/點(diǎn)心 失眠食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜

工藝：清炸

黃米面油糕的制作材料：

主料：黃米面600克

輔料：赤小豆120克,棗（干）60克

調(diào)料：赤砂糖120克,花生油80克

黃米面油糕的特色：

此糕外脆里嫩，軟黏滑潤(rùn)，香甜適口。

黃米面油糕的做法：

1.將黃米面放入盆內(nèi)，倒入水，拌勻成濕塊狀，上籠蒸半小時(shí)至熟，取出倒
入盆內(nèi)，手蘸涼水趁熱軋勻揉光，在面團(tuán)上抹上少許油，備用。

2.將紅小豆、紅棗洗凈，放入鍋內(nèi)，倒入水煮沸，改用小火燜煮至軟爛，去掉棗核，加入紅糖，用手勺軋成泥，即成餡料。

3.將手上抹少許油，揪一塊面團(tuán)約50克，揉圓后壓扁，包上棗豆餡，捏成球狀，然后用手按成扁圓形，即成糕坯。

4.鍋內(nèi)倒入花生油，燒至七成熱，放入糕坯，炸呈金黃色，撈出，即可食用。

食物相克

赤小豆：鯉魚(yú)與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好,但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng)，正常人應(yīng)避免同時(shí)食用二者，盡量隔幾個(gè)小時(shí)再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。