因?yàn)闀r(shí)間關(guān)系好久沒有到我的快樂廚房露上一手了。說到時(shí)間，本人今天就做上一回省時(shí)省力、簡便好吃的食物——炒飯。

       炒飯看似簡單，但炒不好會(huì)糊鍋，原因是有的朋友沒有很好的掌握火候。我的經(jīng)驗(yàn)是，先將菜炒或焯熟后，放入米飯翻炒的時(shí)候，鍋內(nèi)一定要低溫，用油翻炒均勻、打散后再提高溫度。此時(shí)，菜和飯已經(jīng)都是熟的了，最后只是翻炒均勻而已。

       另外，國家衛(wèi)生部提醒全國同胞，有十種食物不易多吃，果豐提醒各位好友注意！

青豆火腿炒飯的做法：

做法同上，也可將雞蛋先煸炒定漿，再下入火腿丁、米飯。

提示：⑴炒飯是一種家常主食，原料不一定要每樣都必不可少，可以根據(jù)自己家現(xiàn)有的原料增減即可。⑵烹制炒飯時(shí)，米飯宜蒸得干爽些，水、米的比例約為9：10，炒出來的米飯才會(huì)散爽利落。

 十種食物不宜多吃

    國家衛(wèi)生部提醒全國同胞，以下十種食物不易多吃：

（1）       松花蛋 因?yàn)橹谱魉苫ǖ耙靡欢康你U，經(jīng)常食用會(huì)引起鉛中毒，還會(huì)引起缺鈣。

（2）       臭豆腐 臭豆腐在發(fā)酵過程中極易被微生物污染，還含有大量揮發(fā)性鹽基氮以及硫化氫等。這些都是蛋白質(zhì)分解的腐敗物質(zhì)，對(duì)人體有害。

（3）       味精 味精每人每日攝取量應(yīng)不超過6克，過多的攝入會(huì)使血液中谷氨酸的含量升高，限制了必須的二價(jià)陽離子鈣和鎂的利用，可造成短時(shí)間的頭痛、心跳、惡心等癥狀，對(duì)人體的生殖系統(tǒng)也有不良影響。

（4）       方便面 方便面中含有對(duì)人體不利的食品色素與防腐劑等，常吃對(duì)身體不利。

（5）       葵花籽 葵花籽中含有多不飽和脂肪酸，多吃消耗體內(nèi)大量的膽堿，影響肝細(xì)胞的功能。

（6）       菠菜 菠菜營養(yǎng)豐富，但又含草酸，食物中的寶貴元素鋅與鈣會(huì)與草酸結(jié)合而排出體外，從而引起人體鋅與鈣的缺乏。

（7）       豬肝 一公斤豬肝含膽固醇高達(dá)400毫克以上，而一個(gè)人膽固醇攝入量太多會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化。

（8）       烤牛羊肉  在熏烤過程中會(huì)產(chǎn)生如苯并芘這樣的有害物質(zhì)，是誘發(fā)癌癥的物質(zhì)。

（9）       腌菜 腌制的不好，菜內(nèi)會(huì)含有致癌物質(zhì)亞硝酸銨。

（10）   油條 油條中的明礬是含鉛的無機(jī)物，如天天吃油條，鉛就很難由腎臟排出，從而對(duì)大腦及神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生毒害，甚至引發(fā)老年性癡呆癥。