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家常揚州炒飯

 奇文共賞齋 2015-05-07
 
 



主料：米飯、雞蛋、

配料：火腿肉、蝦仁、青豆、胡蘿卜、玉米粒

調(diào)料：蔥末、紹酒、鹽、胡椒粉

做法：

1. 北極蝦自然化凍剝出蝦仁。

2. 火腿、成略小于青豆的方丁，

3. 雞蛋打入碗內(nèi)，加鹽、蔥末攪打均勻。

4. 炒鍋上火燒熱，放入油，放入雞蛋滑散。

5. 放入、青豆、蔥末、胡蘿卜、玉米翻炒均勻。

6. 加入火腿粒炒勻烹入少許紹酒、

7. 加入蝦仁炒勻加少許鹽、胡椒粉調(diào)味。

8. 加入隔夜米飯迅速翻炒，粒粒米飯噴香即可出鍋。

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