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一、燜香菇
主料：香菇，姜絲，生抽醬油，糖少許，鹽適量 做法: 1、新鮮的香菇洗凈，去蒂，切片，姜切絲。 2、鍋熱油，下姜絲，炒一下，下香菇片，加生抽醬油，糖少許，鹽適量，加點(diǎn)兒水，咕嘟咕嘟，香菇燜軟了的時(shí)候，出鍋。
二、絲瓜香菇
 主料：絲瓜300克， 鮮香菇30克， 植物油30克，香油10克，大蔥10克，豌豆淀粉8克，料酒5克，鹽2克，味精1克，白砂糖5克 做法: 1.將絲瓜刮去皮，洗凈，斜切成薄片。蔥白洗凈，切成末。香菇洗凈，放水中泡發(fā)后撈出擠干水，去柄，切小片。 2.將炒鍋置大火上，倒入植物油，燒至七成熱時(shí)倒入絲瓜片，速煸炒幾下，加入精鹽，炒勻，加入香菇、白糖、料酒和泡香菇的水，蓋上鍋蓋燒3分鐘，見鍋內(nèi)湯汁近干時(shí)放入蔥末、味精，炒勻，淋上水淀粉15克（淀粉8克加水7克），炒勻，開鍋后淋上香油，盛入盤中即可上桌供食。
三、碧野木耳
材料:菠菜，木耳，辣椒，醬油，醋，麻辣油，香油，鹽，糖，雞精 做法: 1.菠菜洗凈過(guò)開水，撈出； 2.木耳開水泡發(fā)，撈出，涼水洗凈，去根蒂，切塊； 3.將處理好的菠菜和木耳裝盤，放少量醬油（也可以不放）、醋、麻辣油、香油、鹽、糖、雞精調(diào)均勻即可。
四、香菇西葫蘆
主料：西葫蘆香菇，胡蘿卜，松子，蔥，姜鹽，白糖，雞精，胡椒粉，香油 做法: 1、將西葫蘆切成條，用鹽腌一下，香菇、胡蘿卜切成條備用； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下蔥姜末、胡蘿卜炒香后再放入香菇、西葫蘆翻炒均勻，燜2分鐘，加入松仁，調(diào)味淋香油出鍋即可。
五、木耳湯
材料:木耳，花菇，豬肉，蔥 做法: 1.干木耳和花菇泡發(fā)，洗凈備用；豬肉切薄片。 2.鍋里倒進(jìn)適量的水燒開后放入花菇，水再開后放入木耳和豬肉片，倒入適量油，等肉片熟了加鹽和味精調(diào)味，灑上蔥花即可。
六、燴大白菜
材料：大白菜 300克，蝦米 35克，姜 20克調(diào)料淀粉水 2大匙，鹽 1/2大匙 做法: 1、大白菜對(duì)半切開。 2、去除頭梗，剝開葉片，洗凈，切片。 3、蝦米放入溫水中泡軟，撈出，瀝干水分；姜洗凈，切片。 4、鍋中倒1大匙油燒熱，爆香姜片、蝦米。 5、放入大白菜，用中火炒至菜葉變軟。 6、加入調(diào)味料，用大火炒均勻即可。
七、燉白菜
主料：大白菜400克 調(diào)料：鹽4克，料酒8克，牛奶50克，大蔥25克，姜25克，味精3克 做法: 1.將鮮嫩大白菜擇洗干凈；蔥洗凈切蔥段；姜洗凈切塊。 2.把凈鮮嫩大白菜擇洗干凈切成1厘米寬、7厘米長(zhǎng)的條，放入沙鍋內(nèi)，加入清湯1000毫升、蔥段、姜塊、精鹽、料酒，用旺火燉熟爛，撇去浮沫，加入牛奶、味精，原鍋上桌。
八、番薯羹
主料：藕粉50克，甘薯粉250克 調(diào)料：冰糖20克 做法： 1.揀長(zhǎng)形紅心翻薯，削去皮，切成棋子塊，裝入碗內(nèi)，上籠蒸透取出。 2.砂鍋內(nèi)注入清水適量，將藕粉、冰糖屑、玫瑰露5克調(diào)成漿汁，燒沸，倒入番薯塊，攪勻，盛入碗中即成。 |
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