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30種超好吃的素餃子餡做法大全,這樣做,吃一輩子都不會膩?。ㄏ拢?/span>

 4050szl 2021-05-13
 16/  西葫蘆+木耳+粉絲 
食材:西葫蘆,木耳,粉絲,生姜,鹽
做法:
① 將西葫蘆洗凈擦絲,擠水備用;
 姜剁成末,木耳、粉絲用涼水泡軟后剁碎;
 所有食材均勻攪拌在一起,放入熟油,其后的制作過程與白菜餡的一樣,關鍵就是先要用油拌好菜后再放鹽。
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 17/ 荸薺+油豆腐+芹菜 

食材:荸薺,油豆腐,芹菜,香油,白胡椒粉,鹽,鮮蔬粉
做法:
 取十幾顆荸薺洗凈,切成末狀,瀝干汁水;
② 油豆腐1塊切細??;芹菜1根連葉切成細末;
 將荸薺末、油豆腐細丁、芹菜末混合放于容器內,再放入香油1/2大匙,白胡椒粉1大匙,鮮蔬粉2/3大匙,鹽2小匙,攪拌均勻即可。
 18/ 白菜+豆腐干+粉條 
食材:白菜,豆腐干,粉條,花生油,香菜,花椒,老抽,白糖,豆腐乳,香油
做法:
① 將粉條泡軟剁碎,豆腐干剁碎;
 白菜洗凈剁碎,用紗布包裹后擠水,盡量將水擠干;
 油鍋內倒入花生油2匙,放幾顆花椒爆香后撈出不用,將豆腐干、粉條放入鍋中翻炒,加入幾滴老抽和少許白糖,翻炒幾下,聞到香味就可以出鍋;
④ 將白菜、豆腐干和粉條放入容器,加入豆腐乳和香油一起攪拌即可(白菜、豆腐干和粉條味兒都非常淡,放入豆腐乳和香油,味道就出來了)。
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 19/ 胡蘿卜+豆腐+香菇+木耳 
食材:胡蘿卜,豆腐,香菇,木耳,鹽、胡椒粉,植物油,香油
做法:
① 將豆腐洗干凈,木耳泡發(fā),香菇、胡蘿卜洗凈,以上食材分別切?。?/span>
 起鍋熱油,放入豆腐煸炒一下,炒至豆腐周邊焦黃;
③ 加入其他材料碎,攪拌均勻,再加適量香油、鹽、胡椒粉,拌勻即可。
 20/ 香菇+豌豆+甜玉米+馬蹄 
食材:豌豆,香菇,秀珍菇,甜玉米,馬蹄,油,鹽,黑胡椒粉,醬油
做法:
① 將豌豆先放鍋內蒸5分鐘,取出晾涼,倒進保鮮袋里,用錘子敲打成泥,然后倒入大碗內,加入少許油和鹽,拌勻;
 用刀把玉米粒切出,馬蹄去皮洗凈后切碎,香菇、秀珍菇洗凈后切碎,四種材料混合拌勻;
 炒鍋內倒少許油,倒入混合材料,翻炒片刻,再放入黑胡椒粉、醬油、鹽,把材料炒熟,然后加入豌豆泥,拌勻。
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 21/ 西葫蘆+木耳+粉絲+香菇 
食材:香菇,粉絲,木耳,西葫蘆,香油,花生油,鹽
做法:
① 將粉絲、香菇、木耳分別用涼水泡發(fā)軟,攥干水后切末,加鹽調味;
 西葫蘆洗凈擦絲,加點香油拌勻;
 所有材料混合一起拌勻,包的時候再往餡里加一點花生油攪拌。
 22/ 西葫蘆+青椒+香菇+杏鮑菇 
食材:西葫蘆,青椒,香菇,杏鮑菇,姜,糖,素蠔油,香油,水淀粉,鹽
做法:
① 將西葫蘆擦細絲,加少量鹽腌10分鐘,擠干水分;
 青椒洗凈切末,香菇泡發(fā)后切末;
 杏鮑菇順著纖維走向切細絲,長度2-3厘米即可;
 姜切細末,鍋中放一點油,放入杏鮑菇絲,用中火炒到水分蒸發(fā);
 變軟之后,放入香菇末炒出香味,轉小火,放入青椒末和西葫蘆絲,調入適量鹽、少量糖和素蠔油,翻炒均勻;
 淋入適量水淀粉勾芡,加一點香油提味,完成。
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 23/ 胡蘿卜+口蘑+芹菜+青豆+玉米 
食材:胡蘿卜,口蘑,芹菜,青豆,嫩玉米粒,生姜,老抽,鹽,糖,花椒粉
做法:
① 將口蘑洗凈切成碎塊,胡蘿卜洗凈擦絲擠水,芹菜洗凈切成碎末;
② 青豆、嫩玉米粒在開水中過一下,姜切碎末;
③ 將口蘑放在油中略炒一下,放入老抽幾滴,出鍋和其他餡末一起拌勻;
 依次放入鹽、少許糖、少許花椒粉拌勻即可。
 24/ 白菜+梅干菜+土豆+木耳+黃花菜 
食材:白菜,梅干菜,土豆粉,木耳,黃花菜,鹽,芝麻油
做法:
 將土豆粉、黃花菜、黑木耳提前一晚浸泡后焯熟,梅干菜提前半小時浸泡;
 所有食材都切成碎粒,混合一起拌勻,加入鹽、芝麻油調味。
 25/ 白菜+黑木耳+胡蘿卜+香菇+粉絲 
食材:白菜,胡蘿卜,香菇,黑木耳,細粉絲,色拉油,鹽
做法:
① 將香菇、木耳、粉絲提前泡軟,白菜、胡蘿卜洗凈;
 全部食材打碎調和,加上色拉油和鹽攪勻。
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 26/ 黃瓜+青椒+胡蘿卜+大白菜+香菇 
食材:黃瓜,圓青椒,胡蘿卜,大白菜,香菇,味全高鮮,素蠔油油,醬油,花椒面,植物油
做法:
① 將1根黃瓜、1個青椒、半個胡蘿卜、3葉大白菜、6個香菇,全部洗凈后分別剁碎,撰干大白菜和青瓜多余水分;
② 所有餡料混合在一起,加入植物油、味全高鮮(多加點)、素蠔油(餡就粘和到一起了)、少許醬油、花椒面和一小勺鹽,調勻即可。
 27/ 白菜+面筋+香干+黃花菜+木耳+粉絲+蘑菇 
食材:白菜,面筋,香干,黃花菜,木耳,粉絲,蘑菇,香菜,麻醬,紅腐乳,香油
做法:
① 將黃花菜、干蘑菇、木耳、粉絲泡發(fā),然后和洗凈的白菜、面筋、香干、香菜一起切成碎粒,裝進容器;
② 用三小勺麻醬,四塊紅腐乳,適量香油和腐乳汁調和均勻(覺得不夠咸可再加入適量鹽)。
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 28/ 胡蘿卜+芹菜+白菜+木耳+香菇+黃花菜+山藥 
食材:山藥,胡蘿卜,芹菜,圓白菜,木耳,香菇,黃花菜,姜,鹽,花生油
做法:
① 將木耳、黃花菜、香菇提前一晚浸泡,用的時候焯遍水;
② 所有蔬菜分別切粒,姜切末;
 炒鍋倒油加熱,放入姜末,將蔬菜粒按先生后熟的順序,依次倒入鍋里翻炒,最后加鹽調味即可。
 29/ 五色素餃 
食材:黃瓜一根,大青椒一個,胡蘿卜半個,大白菜3片(葉帶幫的),香菇5個,素蠔油,醬油,花椒面,植物油,鹽
做法:
① 食材處理好洗凈全部剁碎;
② 大白菜(加一小勺鹽)和黃瓜要用手撰干;
 合餡:食材混合在一起,加入備好的調料,拌均。
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 30/ 什錦餡餃子 
食材:口蘑一斤,胡蘿卜一個,香菜5棵,青豆少許,生姜一塊,鹽,花椒粉
做法:
① 將口蘑洗凈后切成碎塊,胡蘿卜擦絲擠水,香菜切成碎末、青豆在開水中過一下,姜切碎末;
② 喜歡吃濃香型的就將口蘑放在油中略炒一下并放入老抽幾滴出鍋;
③ 其他菜一起拌勻依次放入鹽、少許花椒粉拌勻即可;
④ 喜歡吃原味的就不必炒了直接將菜餡用油拌勻后放調料就可以了。

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