教師每日工作緊張，節(jié)奏快，精神壓力大，腦力勞動重，常無暇顧及飲食營養(yǎng)，容易引起營養(yǎng)缺乏。醫(yī)學專家認為，教師應注意營養(yǎng)調配，保證充足的營養(yǎng)供給。

一是飲食要粗細搭配、葷素搭配。為了滿足教師每日的營養(yǎng)需要，應保證合理供給機體所需要的能量和各種營養(yǎng)素，因此平衡膳食非常重要，而平衡膳食就是粗細搭配、葷素搭配。因此，專家建議教師們廣泛食用多種食物，包括谷類及薯類、動物性食物、豆類及其制品、蔬菜水果類、純熱能食物。

二是適量補充蛋白質。教師是腦力勞動者，腦在代謝過程中需要大量蛋白質不斷更新自身，因此教師要保證蛋白質的攝入。此外，還應補充一些含谷氨酸高的食品。腦組織游離的氨基酸以谷氨酸為主，豆類、芝麻等食品富含這些氨基酸。教師應根據(jù)用腦情況適當補充這類食品，既保證腦組織需要，又有增強腦組織功能的作用。

三是保證維生素攝入。維生素是人體必需的一種小分子有機物質，機體如果不能合成或合成不足，必須靠食物供給。維生素對維持人體生理功能非常重要，尤其對于工作緊張的教師來說，缺乏維生素就會引起精神疲憊衰弱的癥狀，因此教師飲食要保證維生素供給。

四是食物不要太咸和太甜。據(jù)調查，一般人如果食鹽過多，高血壓發(fā)病的幾率就相對較高；吃糖過多會發(fā)生高脂血癥和肥胖，進而導致冠心病、高血壓、糖尿病等。流行病學調查表明，教師是這些病癥發(fā)病的高危群體，所以，教師飲食切忌太咸和太甜。