豆芽雞絲湯

施永新 2011-12-13

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豆芽雞絲湯
　　黃豆芽、雞脯肉各200克。
　　植物油、蒜瓣、高湯、姜絲、蔥絲、鹽、雞精、胡椒粉、香菜、醋、香油各適量。
　　1. 將雞脯肉洗凈，煮熟晾涼后撕成細(xì)絲；黃豆芽洗凈，去根須，焯水過(guò)涼；香菜洗凈，切成寸段，蒜切成片備用。
　　2. 鍋內(nèi)倒植物油燒至六成熱，放入蒜片熗鍋，烹入醋，加入高湯、雞絲、黃豆芽、鹽、雞精、姜絲、蔥絲，開(kāi)鍋后撇去浮沫，放入胡椒粉、香菜段、醋，淋入香油即可。

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