泡菜

洛雨云飛 2011-10-02

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將泡菜壇子洗凈，晾干，將3公斤的水加入下列調(diào)料燒開，撇去浮沫，冷卻后放入壇子中，再放入洗凈控干水的青菜（菜可切成小塊），蓋嚴(yán)蓋，冬季7天、夏天2天即可食用。

精鹽120g 4%

花椒15g 0.5%

干辣椒10g 0.33%

鮮姜100g 3.3%

蔥白100g 3.3%

白酒60g 2%

紅糖60g 2%

水3000g

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來自：洛雨云飛 > 《我的圖書館》

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