功效：益智補(bǔ)腦　“三高”調(diào)養(yǎng)　

 

原料：鱸魚；大蔥；

 

步驟與做法：
1、收拾魚時(shí)，可將魚脊骨處切開(kāi)，以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形。
2、將魚抹勻料酒和少許鹽腌一會(huì)，撒姜絲。
3、蔥絲也均勻鋪在魚身上（魚肚和魚嘴還有魚身下都要加）。
4、蒸鍋水開(kāi)后，再將魚入鍋。 蒸6-7分鐘關(guān)火再利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋。
5、將蒸魚豉油和適量水兌好用鍋燒開(kāi)。
6、將盤中水倒掉，將燒熱的調(diào)料倒入盤中。
7、撒蔥絲。
8、最后燒熱油澆魚身上，撒紅剁椒裝飾下即可。

9、貼心小建議：蒸魚豉油含鹽，所以用鹽腌制時(shí)一定要少加點(diǎn)鹽；蒸魚時(shí)，可在魚身下用蔥段或者其它的墊高魚身，這樣可蒸的更透徹；關(guān)火后虛蒸幾分鐘可去腥，一定不能心急哦；蒸魚的水一定要倒掉，因?yàn)榉浅Ｐ取?br>