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【炸醬面.花樣做】—韓式豆醬湯翡翠面

 心歌1988 2011-09-03
 
 
   天天吃炸醬面會膩滴,今天俺上湯面,用蔥伴侶豆瓣醬做的韓式醬湯面,面條用菠菜汁做成綠色,湯濃面筋道,絕對好吃,喜歡韓式料理的親們都來嘗嘗哈。
 
面條材料:
面粉1小碗、菠菜適量
制作:
1.菠菜洗凈切碎,放入攪拌機中榨成汁。
2.將菠菜汁倒入面粉中和成團(要硬一些),包上保鮮膜餳30分鐘。
3.案板撒上薄面,將餳好的面團搟成大片,在表面撒上面粉防止粘連,然后對折,用刀切成粗細均勻的面條即可。
 
 
豆醬湯原料:
水1大碗、香菇1朵、西葫蘆適量、豆苗適量、豬肉50克、小青椒1根
調(diào)料:
蔥伴侶豆瓣醬1.5大勺、鹽1茶勺、雞精2茶勺、辣椒粉適量、蔥絲適量、蒜末1茶勺
制作:
1.將香菇、西葫蘆、切條,豬肉切薄片,小青椒切斜片。
2.將水倒入鍋中,放入豆瓣醬調(diào)融化,放入香菇絲、肉片煮10分鐘。
3.然后放入豆苗、西葫蘆條、青椒片、蔥絲、蒜末繼續(xù)煮至西葫蘆熟透,最后加入鹽、雞精和辣椒粉調(diào)味即可關火。
4.鍋中做水,水開后下入面條煮熟,將面條盛入碗中,將醬湯連菜一起倒入拌勻即可。
 
 
 

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