需要的材料：

　　米飯.1碗

　　番茄.2個

　　牛里脊肉.100克

　　雞蛋.1個

　　蔥.小半根

　　姜片.3-4片

　　鹽.1-4小匙

　　料酒.2小匙（分兩次放，一次1小匙）

　　淀粉.1/4小匙

　　色拉油.1大匙

　　清水.半杯

　　醬油.1小匙

　　白糖.1/4小匙

　　水淀粉.適量

　　香油.適量

　　做法：

　　1，材料準(zhǔn)備：番茄2個，牛肉100G，雞蛋1個，蔥小半根，姜一小塊，準(zhǔn)備好后就把牛肉切片，番茄切成大的滾刀塊，蔥切段，姜切片，雞蛋打入碗中備用

　　2，牛肉切好后放入容器，加入鹽、料酒、淀粉、色拉油拌勻，放在一邊腌30分鐘左右。

　　3，開始炒。鍋內(nèi)加入少許油，燒熱后倒入牛肉過油，變色后撈出瀝油

　　4，鍋內(nèi)加入一大勺油，爆香蔥段和姜片，加入番茄塊翻炒一下，放入清水，醬油，料酒，白糖，少許的鹽，煮滾后勾芡，加入牛肉片，淋上蛋液，最后淋少許麻油即可出鍋。吃的時候把米飯盛在盤子上，淋上番茄滑蛋牛肉就好了。