（2 不喝不該喝的水

污染水：絕對不能喝被工業(yè)生產(chǎn)中的廢水、廢氣、廢渣等污染物污染過的水，這樣的水即使經(jīng)過高溫煮沸，水中的有毒化學(xué)物質(zhì)仍然存在。

　　生水：生水指沒有燒開的水，如自來水、井水、湖水、河水等。旅途飲水以開水和消毒凈化過的自來水為最理想，其次是山泉和深井水，江、河、塘、湖水千萬不能生飲。無合格水可飲時，可用瓜果代替水。

老化水：俗稱“死水”，也就是長時間貯存不動的水。涼白開水不能在空氣中暴露太久，否則會失去生物活性，從而失去很多特殊功能。老化水中的有毒物質(zhì)，也隨著水貯存時間增加而增加。

　　千滾水：千滾水就是在爐上沸騰了很長時間的水，例如大鍋爐里的開水，還有電熱水器中反復(fù)煮沸的水和多次反復(fù)使用的蒸鍋水。這種水因被煮過久，水中不發(fā)揮性物質(zhì)，如鈣、鎂以及亞硝酸鹽、砷等有害物質(zhì)的濃度相對增加。 

　　蒸鍋水：蒸鍋水就是蒸饅頭、蒸飯或者蒸肉后的“下腳水”，特別是經(jīng)過多次反復(fù)使用的蒸鍋水，亞硝酸鹽濃度很高，另外還含有眾多有毒有害的重金屬元素。

未煮開的水：自來水都經(jīng)過氯化消毒，其中可分離出鹵化烴、氯仿等物質(zhì)，具有致癌、致畸作用。當(dāng)水溫升至90度時，鹵化烴的含量是原來的三倍，超過國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)兩倍，當(dāng)水溫達(dá)到100 ℃時，有害物質(zhì)會隨著蒸汽蒸發(fā)而大大減少，如繼續(xù)沸騰3分鐘，則飲用安全。

　　重新煮開的水：有人習(xí)慣把熱水瓶中的剩余溫開水，重新燒開再飲，目的是節(jié)水、節(jié)煤（氣）、節(jié)時。但這種“節(jié)約”不足取。因?yàn)樗疅擞譄?，會使水中的亞硝酸鹽含量升高。

防治開水污染的方法很簡單：堅(jiān)決杜絕開水的重復(fù)利用，重復(fù)煮沸。

（3）防止桶裝水及桶裝水飲水機(jī)的“二次污染”

有以下原因會造成瓶（桶）裝飲用水的“二次污染”：（1）送水。無論是大品牌，還是小作坊無一例外都是雇自行車、三輪車送水，送水過程是一個不確定因素，受時間、氣候、環(huán)境人員素質(zhì)影響較大。（2）水瓶（桶）的更換。許多人都是空瓶（桶）拔掉，就將瓶（桶）裝飲用水插入飲水機(jī)，一不清洗飲水機(jī)落水座，二不將瓶（桶）裝飲用水瓶口消毒。（3）飲水時間過長。越長污染越嚴(yán)重，這主要是空氣與水的置換引起，空氣中的污染物隨著空氣進(jìn)入瓶（桶）內(nèi)。因此，打開桶裝水的密封后，三日內(nèi)最好喝完。

（4）飲水適量：一般人每天喝8杯水，超過1200毫升。

一個健康成年人每日每公斤體重大約需要40ml水，也就是說，體重50公斤的人得補(bǔ)充2000毫升水。這個數(shù)字也包括從像湯類、水果和蔬菜等食物中獲得的水分。出汗量與水分補(bǔ)充量成正比?？紤]到1.5.1與1.5.2節(jié)所述，成人每天需要攝入1200到2500毫升的水分。

飲水?dāng)?shù)量與人的體重、熱能消耗、生理功能有關(guān)。熱天體內(nèi)的需水量增加，冷天減少。但是，冬季供暖季節(jié)由于氣候干燥就得多喝水。有時如人體發(fā)熱、腹瀉、嘔吐、多尿或昏迷以及炎熱出汗時，都會失去大量水分，另外，經(jīng)常工作辛勞、運(yùn)動劇烈、體質(zhì)特殊（有結(jié)石體質(zhì)者）的人，奶孩子的婦女需要喝更多的水。

老年人的結(jié)腸、直腸肌肉易于萎縮，排便能力較差，加上腸道中粘液分泌減少，因此老年人應(yīng)多飲水，但老年人心腎處于衰竭期，多飲水必會加重心腎負(fù)擔(dān)，老年人飲水又不能太多。一般飲水量控制在每日2升左右。2歲以下嬰兒各系統(tǒng)還處在發(fā)育中，宜多次少量給水。

    有人誤以為水喝得越多越好，這樣體內(nèi)就能排出更多的有害物質(zhì)和殘?jiān)?。其?shí)，除了殘?jiān)?，還會有大量的營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素隨水一同排出體外。飲水過多會沖淡血液，使全身細(xì)胞的氧交換受到影響。特別是腦細(xì)胞一旦缺氧，人就會變得遲鈍。飲水過多，會增加有關(guān)器官負(fù)擔(dān)，更對機(jī)體有危害。如使胃液稀釋，降低胃酸的殺菌能力，影響消化；尤其是對腎臟或心臟病患者，由于排泄困難或血液循環(huán)障礙，宜限制飲水，否則造成水腫和體溫降低，會導(dǎo)致水中毒。

1982.10. 倫敦一名40歲的家庭主婦誤喝一些漂白劑，打電話至醫(yī)院求救，醫(yī)護(hù)人員囑其先喝水減弱毒性以待救護(hù)車，但在慌亂中拼命喝水，終于不支倒地，死因是水中毒引致腦部受損。醫(yī)生說她完全不是因喝下漂白劑而致命。

（5）少量多次

    有的人不太喜歡喝水，但是又怕喝少了身體不夠健康，就用突擊喝的方法，口渴的時候一次喝很多，其實(shí)這是不可取的，因?yàn)槊看稳绻瘸^240毫升的水，身體就不能吸收，會很快地從腎臟排出，不如每次只喝100到150毫升，身體吸收得好。

（6）溫度適宜

最佳的水溫為攝氏18~45度。溫開水能較快地滲透到胃腸粘膜組織內(nèi)，被吸收入血液中，既可迅速有效地解渴，又不會引起胃腸不適。過燙的水不僅會損傷牙琺瑯質(zhì)，還會強(qiáng)烈刺激咽喉、消化道和胃的粘膜。冬天以喝溫?zé)岬乃疄橐恕．?dāng)然，也有不少人鐘情涼飲料，尤其是在炎炎夏日。他們認(rèn)為：喝涼飲料時，機(jī)體得消耗不少能量去加熱，因此便耗去了多余的熱量。另有一些人認(rèn)為，涼飲料或涼水更能止渴。其實(shí)并非完全如此。很早以前就發(fā)現(xiàn)，涼水喝得越多，反倒解不了渴。如果喝溫度接近體溫的水，不但利于吸收，還能更快止渴。而且，喝了涼飲料后體內(nèi)的溫度會發(fā)生驟變，由此會引起聲帶組織痙攣，誘發(fā)不少炎癥，從普通的傷風(fēng)感冒到肺炎。因喝冰水所引起的感冒，靠吃藥、打針不容易痊愈。大量飲用過涼的飲料，胃腸道局部可發(fā)生血管收縮，容易產(chǎn)生腹痛、腹瀉。有風(fēng)濕、痛風(fēng)和膀胱疾患的人也不宜喝涼水，溫度的驟降只會加重病情。還有，冰水會引起心肌梗塞，很多中小學(xué)的小孩因長期喝冰水，到了學(xué)校辦運(yùn)動會時，參加短跑或長跑，中途突然倒下、休克，甚至猝死，這些都是冰水所「賜」。

老年人和小孩最好是飲用溫開水。溫開水對人刺激小而且有利于提高酶的活性

（7）能放能收

上班一族常常會因工作關(guān)系疏忽了飲水，在此特意提醒各位朋友切勿以“常去廁所”為由而避免喝水。長此下去，膀胱和腎都會受損害，容易引起腰酸背痛。只要慢慢養(yǎng)成飲水習(xí)慣，膀胱接收慣了，上廁所的頻率自然也漸漸減少。但每天喝八杯水，上廁所七至八次亦屬正常，是新陳代謝必須的更替。因此，千萬不可養(yǎng)成憋尿的習(xí)慣。

（8）切忌口渴才飲水。

　　口渴猶如田地龜裂后才澆水一樣，是缺水的結(jié)果而不是開始，是大腦中樞發(fā)出要求補(bǔ)水的救援信號。

要不間段飲水，飲水應(yīng)每隔2小時一次，每日8次，特別是在早起時、飯后半小時、睡前一小時等重要時段要多飲水。

（9）空腹飲水

    空腹時飲水，水會直接從消化管道中流通，被身體吸收；吃飽后才飲水，對身體健康所起的作用比不上空腹飲水好！

（10）每天喝水的時機(jī)要合適

起床一杯水：清晨可以說是一天之中補(bǔ)充水分的最佳時機(jī)。早晨空腹飲水能很快被胃腸道吸收進(jìn)入血液，使腸胃馬上蘇醒過來，刺激腸蠕動、防止痔瘡便秘。且能迅速稀釋血液，使血管擴(kuò)張，加快血液循環(huán)，把局部的凝血物沖散，讓人神清氣爽，提振精神，對降低血壓、防止心肌梗塞和腦血管意外均有好處。

    餐前喝水：有的研究認(rèn)為一面吃飯一面喝水會影響消化是有一定道理的，所以，如果需要減肥的人不妨在吃飯前20到30分鐘喝100到150毫升的水，這樣既不會太傷胃，又達(dá)到了讓胃部有一定飽脹感的作用。吃飯前空腹飲水，水分容易吸收，并有利于消化液的分泌，增進(jìn)食欲，幫助消化。 

吃飯少量水：吃飯時該不該喝水，一般認(rèn)為飲水可沖淡消化液，不利于消化，其實(shí)水是營養(yǎng)素良好的溶劑，也有利于消化酶的活性。吃飯時也應(yīng)喝少量的湯水，以便溶解食物，使胃蠕動時把食物與胃液攪拌，利于消化吸收。

三餐后喝水：飯后立刻喝水會沖走酶，或降低酶的作用。胖子更不宜大吃大喝后立馬喝水，這是因?yàn)楸涣黧w稀釋的食物很快會離開胃，結(jié)果剛用完餐就又有了饑餓感。用完水果和蔬菜后得等半小時，用完淀粉類食品后得等1~2小時，而用完高蛋白食品后得等1.5~2小時。除此之外，飯后頻繁和大量飲水也是容易引起燒心的因素，所以有胃灼熱毛病的人適宜飯后2~3小時后才飲水，而且是每間隔20~30分鐘飲上3~4小口。

    健身前后要補(bǔ)水：健身前30分鐘可以喝100到150毫升的水，如果健身時間超過一個小時，中間需要補(bǔ)充100到120毫升。另外，運(yùn)動后要按照在運(yùn)動前后體重差的150%來補(bǔ)充丟失的水分。喝水主要是為了增加蒸發(fā)散熱的能力，保持體溫恒定。若運(yùn)動中口渴難忍，則可在場間休息時少量補(bǔ)水。飲料的種類應(yīng)根據(jù)具體情況加以選擇。冬天如訓(xùn)練時間拉得較長，能量消耗較大，則可適當(dāng)補(bǔ)充含糖量在5%—15%的原果汁飲料；夏天鍛煉出汗量大，無機(jī)鹽流失，補(bǔ)水應(yīng)以5%淡鹽水為主；一般情況下主要喝溫開水或礦泉水。碳酸飲料不好，碳酸飲料糖分太高，同時滲透壓太高、產(chǎn)氣，吸收的速度會大大降低，容易引起腹痛。

睡前一杯水：在睡眠的八小時內(nèi)，身體無法補(bǔ)充水分，這就是為什么早晨起床會覺得口干舌燥的原因了。因此醫(yī)生建議在睡前半小時要預(yù)先補(bǔ)充水分、電解質(zhì)，降低尿液濃度，降低結(jié)石的發(fā)生機(jī)率。所以應(yīng)該在睡覺前喝一杯水，半夜起來上完廁所后，再補(bǔ)充一杯水即可。但若緊臨睡前飲水過多容易造成浮腫。尤其心臟病人應(yīng)避免，否則會增加心臟負(fù)擔(dān)，誘發(fā)心力衰竭。