【自制泡椒】，做法請(qǐng)點(diǎn)擊：【家庭簡(jiǎn)易快速泡椒做法】

【稔家的簡(jiǎn)易泡菜】特別適合家里人比較少，吃泡菜純屬“玩票性質(zhì)”的家庭。平時(shí)隨手丟幾個(gè)洗凈晾干的生姜、朝天椒進(jìn)去，泡上一個(gè)星期左右，味道就進(jìn)去了。做菜的時(shí)候放幾個(gè)，那地道的川味就全出來了！

——【 滑炒牛肉藕條】 

【主料】牛肉、藕、泡椒

【配料】蔥段、姜絲

【調(diào)料】食用油、蠔油、鹽、味精

1、牛肉一塊，先切成片，再與牛肉紋路垂直的方向（即肉的纖維方向和刀口垂直）切成絲，加一勺食用油、一勺蠔油、姜絲腌十分鐘。

2、藕去皮，先切成藕段。再豎切，即順著藕孔的方向片成片，將藕片切成長(zhǎng)條。

3、將藕條在滾水中煮2分鐘，撈入盛有清水或淡鹽水的碗中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色。

4、油溫4成熱時(shí)，下腌制好的牛肉絲滑炒。

5、泡椒和蔥段也一并下鍋。

6、滑炒的時(shí)間不能太長(zhǎng)，當(dāng)牛肉剛剛開始變色時(shí)，下入藕條快速翻炒。

7、加入一勺蠔油、半勺鹽、一點(diǎn)兒味精，因?yàn)榕簵l之前已經(jīng)煮熟 ，所以不必炒很長(zhǎng)時(shí)間，只需將調(diào)料汁裹勻食材，就可以快速出鍋了，前后用時(shí)不超過3分鐘，充分體現(xiàn)一個(gè)“快”字！

拉個(gè)近景……

剛下鍋的牛肉、泡椒、蔥段，還是粉誘人的喔~~~

倒入潔白、爽脆的藕條，炒啊炒~~

一勺蠔油，既為上色又為提味兒！

稔家的10道超級(jí)下飯菜——

                            

                   【風(fēng)味手掰藕】                            【蒜香綠莧】 

                            

                     【雞刨豆腐】                               鯽魚荷包蛋

                              

                      香辣烤雞腿                               尖椒滑牛柳

                             

                        脆皮肉                                 熗拌紫甘藍(lán)

                           

                蘆筍香菇青豆炒蝦仁                  不用一滴油的【紅燒鴨腿】



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