螞蚱菜，又名長命草、五行草、瓜子菜、地馬菜等，本地多叫螞蚱菜、馬珠菜或長壽菜，學名馬齒莧，是當?shù)爻Ｒ姷囊环N山野菜，更是廣大游客到沂水旅游必不可少的農(nóng)家樂菜式。
   螞蚱菜為藥食兩用植物。全草可供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用，種子可明目。現(xiàn)代研究，馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質：SL3脂肪酸是形成細胞膜，尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質；維生素A樣物質能維持上皮組織如皮膚、角膜及結合膜的正常機能，參與視紫質的合成，增強視網(wǎng)膜感光性能，也參與體內許多氧化過程。
   中國老百姓食用螞蚱菜已好多年了，確實別具風味。夏秋季節(jié)，到野外采拔莖葉茂盛、幼嫩多汁的螞蚱菜，剪掉根部?；丶液笙锤蓛簦瑢⑽涷撇巳腴_水鍋氽一下，這樣就可以去掉螞蚱菜的土腥味，然后撈出將汁輕輕擠出，拌入食鹽、農(nóng)家醋、油潑辣子等佐料和調味品，做成涼菜吃，味道鮮美，潤滑可口。也可以烙餅、蒸螞蚱菜卷、攤煎餅、包餃子、包包子吃！吃進嘴里筋筋的，肉肉的，適合各種人食用。
   螞蚱菜的藥用價值同樣出眾，用其作出的膳食可以用來治療痢疾，效果很好，且易服用，老少皆宜?；蛘哂美系鸟R齒莧的梗搗汁，加點糖，治療痢疾也很好，小兒也很喜歡喝！腸胃道感染之人；皮膚粗糙干燥，維生素A缺乏癥，角膜軟化癥，眼干燥癥，夜盲癥的人都適宜使用馬齒莧；并且對小兒單純性腹瀉，小兒百日咳，鉤蟲病療效也非常明顯。
    目前螞蚱菜吃法有很多，作湯、炒食、涼拌、做餡都可以，且風味獨特，比如涼拌螞蚱菜、螞蚱菜炒雞蛋、蒸螞蚱菜餡包子。且因當?shù)匾巴鈳缀蹼S處可見，所以在當?shù)氐奈涷撇硕际且安耍瑳]有人工種植的，絕對的純綠色食品，來沂水地下大峽谷、地下螢光湖、靈泉山旅游的游客朋友千萬不要錯過這道特色菜。
最后提醒廣大游客朋友：螞蚱菜性屬寒滑，脾胃索虛，腹瀉便溏之人及孕婦忌食。