美國研究機(jī)構(gòu)多年研究顯示，3歲前的孩子早餐喝玉米粥，長大以后的成績明顯比其他孩子要好。

中南大學(xué)湘雅醫(yī)院營養(yǎng)科教授李惠明指出，玉米所含的谷氨酸較高，谷氨酸能促進(jìn)腦細(xì)胞代謝，有一定的健腦功能。玉米脂肪中的維生素也比較多，對防止細(xì)胞氧化、衰老有益處，也有益于智力。另外，玉米脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸，這些也都是對智力發(fā)展有利的營養(yǎng)物質(zhì)。

除了玉米粥，玉米奶也是孩子早餐的不錯選擇。用鮮玉米與牛奶制成的玉米奶不但有助于增強(qiáng)記憶力，還能使人的思維更加敏捷，精力更為集中。