快過年了，上一道特養(yǎng)眼好吃的油燜大蝦，相信這樣漂亮的菜一端上桌，肯定會讓大家贊不絕口的~~

我始終覺得大蝦做油燜的最好吃，端上桌來先是那顏色就就讓人心情愉悅，蝦的味道那自不用說，肯定是美味，我要說的是，在家里做油燜大蝦的時候，一定要多放點蔥段多留點湯汁，把吸滿蝦味的軟軟的蔥段和濃濃的湯汁拌到米飯里比大蝦都好吃~~~

主料：大蝦15只

調(diào)料：蔥2棵（多放一些，做好的蝦好吃，里面的蔥更好吃）生姜一塊  植物油40克料酒10克鹽適量

調(diào)料汁：海鮮醬油（普通醬油也可）15克 香醋5克 糖15克 清水半碗 淀粉2克（對好的汁可以嘗一下，口味

        適合自己就好）汁可以多兌一些，做好的油燜大蝦多留點湯汁拌飯吃最好不過了

做法：1.將蝦洗凈剪去蝦須，用牙簽從背部挑去蝦線

      2.放入盆中倒入料酒拌勻

      3.將調(diào)料汁兌好

      4.蔥切段，姜切片

      5.鍋燒熱放植物油，再燒熱

      6.放大蝦兩面煎成漂亮的紅色出蝦油后，盛出蝦（用鍋鏟輕輕壓一壓蝦，紅油出的多）

      7.把蔥和姜放入蝦油鍋中爆香

      8.倒入調(diào)料汁爆香

      9.放入煎好的大蝦，放鹽調(diào)味后，蓋鍋蓋小火2分鐘

      10.然后中火收汁，稍濃即可，一定要多留點汁，湯汁和里面的蔥段拌飯吃非常好吃