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材料：春卷皮50張。 豬肉泥300g（肥3瘦7），味達美醬油，六月鮮醬油，鹽，糖少許，五香粉少許，蛋清1只，蔥白兩
段，花椒一小撮，油。
面粉少許，水少許。
做法：
1.備料。鍋里熱油，大約一次炒菜油量即可，加花椒爆香后，撈出花椒不要，關(guān)火，放入切碎的蔥白稍炸，不熱后加入肉餡里，加入味達美醬油，六月鮮醬油，鹽，糖少許，五香粉少許，蛋清1只順著一個方向攪拌上勁即可。
2.面粉和水和成比酸奶稍稀點的面糊，用于封口。鋪一張春卷皮，如圖位置放上適量肉餡，卷起。
3.再卷一圈，抹上面糊，兩邊對折，把折起的地方也抹面糊，卷起，收口朝下放置。
4.都做好后開始煎。鍋里熱油，油多少隨意，收口朝下放入春卷，小火煎至一面發(fā)黃后翻面，中間蓋蓋，如此兩三次，兩面都煎至金黃即可。
小貼士：
*做春卷的餡不適合水份太大。肉餡的相對煎至時間稍長。若是豆沙餡，可稍大點火，面皮煎黃即可。
*肉餡不要全瘦，肥3瘦7的比例做出的餡既不膩口又不發(fā)死。
*可佐以醋油同食。
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