鹵豬仔腳的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：鹵醬菜 青少年食譜 延緩衰老食譜 美容菜譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：五香味      工藝：鹵

鹵豬仔腳的制作材料：

主料：豬蹄1000克
調(diào)料：桂皮3克,八角5克,茴香籽[小茴香籽]3克,花椒3克,丁香3克,草果3克,白醋3克,醬油20克,白砂糖10克,白酒5克,胡椒粉5克,鹽50克

教您鹵豬仔腳怎么做，如何做鹵豬仔腳才好吃

1.用毛鉗清除豬腳上未刮凈的豬毛，如未能清除，可將豬腳湊近熾炭上燒去，然后浸入清水中約15分鐘，用小刀刮凈，用刀背斬脫腳尖硬殼。
2.用瓦煲盛清水約8碗，置爐火上煲至大開時(shí)，將豬腳全部放入，加蓋煲約半小時(shí)取出放入涼水中漂清油膩，用筲箕盛載瀝清水分。
3.用疏孔白布包裹全部香料，以線扎密不使漏出，放入煲內(nèi)，注入清水約5碗，加蓋煲約半小時(shí)，把瀝凈水的豬腳全部放入，白醋也在這時(shí)傾進(jìn)煲中。
4.加入豬腳的香料汁再開時(shí)，將生抽，砂糖，胡椒粉，適量的鹽及酒同時(shí)放入，繼續(xù)煲30-40分鐘左右，將煲移開爐火，?半小時(shí)后，即可取出切開食用。
5.若鹵大豬腳，則必須將豬腳切開，煲的時(shí)間須較小豬腳增多一倍。