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鹵糟豬腳做法

 微微傳奇 2018-10-10

  • 主料

  • 豬腳

    600g

  •  

  • 輔料

  • 料酒

    適量

  • 生姜

    適量

  • 小蔥

    適量

  • 糟鹵

    適量

    • 步驟


    •  

      1.豬腳洗凈后用清水浸泡2小時，準備生姜和小蔥


    •  

      2.先把豬腳冷水下鍋焯水后撈起洗凈


    •  

      3.再倒入電壓力鍋，注入清水，加入生姜和小蔥段


    •  

      4.加入料酒


    •  

      5.蓋上調(diào)到煲湯30分鐘


    •  

      6.時間到等排完氣后打開用冷開水過2遍


    •  

      7.再倒入糟鹵八分滿進冰箱冷藏4小時即可食用，2小時后把豬腳從上往下翻動一下，這樣就全部容易入味。

    • 小貼士

    • 1.糟鹵偏咸，加多了過咸，加少了沒有香糟味，我一般把倒入八分滿，過一會翻動一下就好。
      2.糟鹵豬腳不易煮到熟軟，用電壓鍋壓30分鐘的口感是最佳的。

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